第30章咖喱煮鹵枝豆
第二天，下午一點。
雖然龍鯉居酒屋是八點才營業，但是作為料理長，劉明輝肯定不能那么晚到。
正常情況下，由于需要準備食材，料理長會選擇三點左右上班。
幫廚也是如此。
所以這兩個崗位的工資也最高。
森山丈一在劉明輝的要求下，也是一點就來到了龍鯉居酒屋。
今天是重新開業的第一天，必須做好準備才行。
很快，劉明輝訂購的食材也送到了廚房。
作為油水最高的采購，劉明輝自然會捏在手中。
只不過，他也沒有做的太絕，選擇接受水田力也推薦的材料供應商。
在價格沒有太大差距的情況下，給員工一點小小的甜頭，有助于穩定軍心。
同時只要食材的耗損在能夠接受的范圍內，劉明輝也沒有插手。
不過，現在是自己做主，如果材料供應商不能再讓點利潤出來的話，自己就需要考慮換一家材料供應商。
枝豆，大量的枝豆。
這是劉明輝首先要準備的食材。
然后就是咖喱煮。
和關東煮不同，咖喱煮需要更長時間的燉煮才能入味。
同時，需要考慮各種食材混合之后產生的變化，會更加的復雜。
這一點，對于咖喱料理能力達到中級的劉明輝來說，完全是小菜一碟。
然后就是對一些新鮮食材的預處理。
簡單的預處理，能夠極大提升出餐速度。
雖然是第一次當料理長，劉明輝卻一點也不生疏。
對著森山丈一說：“森山，你去將所有的枝豆都清洗一下。”
“接下來，可是一個大工程。”
森山丈一有些詫異的問：“劉老板，那么多枝豆全部都要清洗嗎？”
“我們是有什么關于枝豆的新料理嗎？”
他還以為劉明輝是打算一次性采購了幾天的食材。
卻沒想到，居然準備全部清洗，也就是說，打算今天全部用掉。
這可是足足兩百斤枝豆啊！
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