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第30章咖喱煮鹵枝豆（2 / 3）

劉明輝并沒(méi)有解釋，只是說(shuō)：“森山，你只需要聽(tīng)我的安排去做就好。”

“多余的事情，你不需要操心。”

森山丈一這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，自己犯了忌諱。

自己一個(gè)幫廚居然敢質(zhì)疑料理長(zhǎng)？簡(jiǎn)直不知死活。

也就是平時(shí)劉明輝看起來(lái)非常和氣，差點(diǎn)讓森山丈一忘記了他的身份。

他連忙跑到食材中，拿出枝豆，開(kāi)始清洗起來(lái)。

新鮮的枝豆一般都帶著點(diǎn)泥土，如果不清洗掉，泥土就會(huì)影響枝豆本身的清香味道。

這兩百斤的毛豆，處理起來(lái)需要點(diǎn)時(shí)候。

另外一邊，劉明輝也沒(méi)閑著，開(kāi)始準(zhǔn)備制作咖喱煮。

這一次，他特意采購(gòu)了幾個(gè)大鍋，其中一個(gè)就是為了用來(lái)熬煮咖喱。

首先將咖喱煮需要用到的各種食材進(jìn)行預(yù)處理，清洗干凈，并且切好備用。

接下來(lái)，則和料理咖喱牛肉的步驟差不多。

熱鍋下入黃油，待到黃油融化之后，下入洋蔥炒至變軟。

這時(shí)候，再加入切好的胡蘿卜和土豆，翻炒片刻。

之后，再加入高湯、白蘿卜塊、魔芋片、香腸、雞蛋等各種咖喱煮的食材進(jìn)行燉煮。

十分鐘后，放入適量的咖喱塊，換中小火進(jìn)行慢慢燉煮。

這樣的話，所有食材就會(huì)吸收咖喱的味道，變得十分美味。

當(dāng)然，咖喱煮不可能那么簡(jiǎn)單。

這些食材，配米飯可以，直接吃口味就會(huì)太重了一點(diǎn)。

所以還需要第二步，將做好的咖喱煮放入高湯中進(jìn)行二次燉煮。

這些高湯將會(huì)稀釋咖喱煮的味道，讓味道變得柔和起來(lái)，更適合大多數(shù)人的口感。

接近關(guān)東煮，卻帶著咖喱的特色風(fēng)味，是很棒的下酒菜。

當(dāng)然，直接加高湯煮也可以。

只不過(guò)，這樣的話，咖喱風(fēng)味就會(huì)被高湯稀釋，還不如直接做關(guān)東煮。

還有一個(gè)好處，那就是這些咖喱可以作為員工的晚飯。

只需要再加上一份米飯，這就是很棒的cp。

再配上一份味增湯和一點(diǎn)生魚片，就算是完美了。

雖然沒(méi)有之前的豬排拼牛肉咖喱飯那么豪華，但是作為員工餐，已是十分不錯(cuò)。

劉明輝打算推出兩個(gè)味道的咖喱煮，一個(gè)是原味，一個(gè)是加了高湯稀釋的味道，到時(shí)候顧客可以自由選擇。

咖喱煮燉煮完畢，接下來(lái)就是準(zhǔn)備枝豆了。

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