但是光一道水煮肉片還是有些不夠。
所以劉明輝還準備了一道配菜——滑蛋豆腐。
滑嫩的雞蛋，和爽滑的豆腐組合在一起。
能給人帶來獨特的享受。
滑蛋豆腐？首先要做滑蛋。
將雞蛋打在大碗中，放鹽快速攪打成蛋液。
然后加入一杯三十多度的清水，再放放一匙化豬油或調和油。
這樣蒸出來的雞蛋口感會更好。
攪勻后放沸水鍋蒸成嫩蛋。
這一步，劉明輝已經趁著制作水煮肉面的時候完成。
接下來就是準備豆腐的部分。
將豆腐切成一厘米見方的丁。
番茄、香菇、火腿腸均切小粒。
淀粉里加適量水成水淀粉備用。
鍋中加入適量水或者高湯，煮沸后下豆腐烹煮片刻。
然后下入番茄。
烹煮片刻后繼續下入豌豆、香菇、火腿腸、鹽煮幾分鐘。
等到所有食材成熟之后，加入水淀粉進行勾芡。
這一步非常關鍵，勾芡收汁的效果決定著成品的好壞。
最后將勾芡好的豆腐澆在蒸好嫩蛋上，一份簡單的滑蛋豆腐就算是完成了。
一葷一素，營養搭配倒是非常合理的搭配。
直接給大黃分了一大半，裝上一大碗米飯，劉明輝準備開始吃飯。
首先是水煮肉片。
這香味實在是誘人，讓劉明輝忍不住夾起一塊肉片嘗了起來。
水煮肉片里面的肉片非常滑嫩，咬上去軟嫩可口。
隨著牙齒的碰撞，香辣的感覺立刻在唇齒之間彌漫開來。
肉片吸滿了飽含濃醇紅油的湯汁。
入口軟嫩，肉汁充盈。
醇厚的味道讓人咀嚼兩口就貪婪的直接吞下。
舌尖上只剩絲絲麻和辣。
又香又好吃！
尤其是榨干的辣椒剁碎以后依附在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
不僅是肉，配菜也是一絕。
水煮肉片里面的配菜穿著紅油衣，甚是養眼。
這些配菜必須盡快解決，否則會因為肉湯的高溫，失去最爽脆的口感。
夾起一片裹著紅油的白菜葉放到嘴里。
白菜的鮮甜和麻辣鮮香的紅油相得益彰，獨特的美味在口中爆炸開來。
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