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第105章學(xué)人精上線（1 / 3）

“要要要！”

學(xué)人精蠟筆小新連聲說要。

害的羅頑頑聽了特別想接一句：切克鬧，煎餅果子來一套！

還好她忍住了，然后跟宋承驍對視了一眼，在彼此眼中看見了笑意。

這個大叔還真是個有趣的人。

接著，羅頑頑又拿起一串筋頭巴腦，這個東東好吃是好吃，但是不好做。

處理不當(dāng)就是渣渣，事先需要燉煮一下，火候很重要。不夠勁，肉筋不爛，嚼不動。燉太久，肉筋化掉，不成形。

所以要控制好火候，慢慢燉煮至剛好保留一點嚼勁又不至于嚼不爛。再上烤爐烤，把葷食里面特有的香氣逼出來。配合上老板秘制的調(diào)料，超水平發(fā)揮了這筋頭巴腦的味道！

這些話，羅頑頑沒說出口，一邊吃，一邊在腦子里琢磨。

這要是吃一樣就分析一樣，那豈不是真成了來砸場子的了？

“妹妹，你趁熱嘗嘗這三分熟，是這家店的招牌。”

宋承驍翻騰了一下，把幾串穿著可憐巴巴細條條肉的簽子遞給羅頑頑。

羅頑頑接過去一看，那肉質(zhì)一看就十分的嫩，說明烤制的時間比較短。

再結(jié)合承驍哥說的三分熟這個名字，她大概就知道這是老板的得意之作了。

牛肉敢烤這么嫩，首先得原料新鮮，其次得部位合適，再次老板的刀工也不錯，把牛肉切成這樣薄厚適中的小長條。

“承驍哥，你可真是個能挖掘?qū)毑氐娜藚取＿@家老板有點深藏不露呢。”

羅頑頑嘗了兩串，嘴巴里的肉嫩得輕輕嚼兩下就可以下咽。為什么歪果仁喜歡吃三分熟、五分熟的牛排呢？因為嫩呀！

但是吃三分熟那是歪果仁，西餐廳。烤串兒店出現(xiàn)叫做三分熟的串兒，本身就是很有想法的一種創(chuàng)意。

原本羅頑頑還覺得老板很酷，基本沒什么服務(wù)，應(yīng)該是仗著手藝好的緣故。

這會兒她覺得這哪里只是手藝好，只是有絕活兒呀。

緊接著又嘗了嘗脆嫩的牛心管，彈牙的牛肚，韌糯的烤雞爪。每一樣羅頑頑都覺得很不賴。

可見老板是真的很用心在做這些烤串兒，食材用的新鮮，保證了出品的質(zhì)量。

大概是忙活完了手頭的活兒，老板老彪從后廚出來，肩上搭著擦汗的毛巾，即便是寒冬臘月，在烤爐邊上連續(xù)奮戰(zhàn)也足以讓人熱得流汗。

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