確實，馬肉的價格，是普通人難以接受的。
當然，這也不是說屠宰場哄抬價格，而是馬肉本身的成本就很高。
相比于牛羊，牧場飼養一匹馬，需要耗費大量的成本。
即便是肉馬，飼料轉化率也不高。
剛才挑選馬的時候，林毅聽牧場的員工提了一嘴，這馬吃一百斤草，也只能長半斤肉。
所以說，馬肉的價格居高不下，那是有道理的。
一匹馬都能賣一萬多，那價格能低的下來，才有鬼了。
“這馬肉的顏色，怎么奇奇怪怪的。”熱芭的關注點，不在于馬肉的價格，而在于馬肉的顏值。
相信大家都看過牛肉，紅彤彤的，看上去很漂亮。
而羊肉的顏值也還挺高，粉粉嫩嫩的。
但馬肉卻不一樣，它肉色，帶著一股異樣的深紅色。
看上去有些奇怪，也難怪熱芭會吐槽起來。
光看賣相的話，馬肉確實不如牛羊肉。
“馬肉是這樣的，不過煮熟之后就不會了?！绷忠愀嬖V熱芭。
等林毅處理好馬肉，便把馬肉放入冷水中浸泡，這樣可以去味。
倒是不用跟其他肉一樣，用鹽腌制。
約莫1-2小時之后，才能用。
期間林毅也去做了一些別的事情。
現在離飯點還早。
“小哥，我覺得當廚師太難了，要是燒家常菜還好，要是燒這種比較難處理的菜，都是需要提前幾個小時處理，花費的時間好像也挺長的。”熱芭看著林毅忙活，都出汗了，拿紙巾為林毅貼心的擦汗。
林毅微微一笑：“360行，各行都有各行的難處，當演員難道就不難了？”
熱芭仔細一想，那倒也是。
有些錢看似賺的輕松，但背地里付出的汗水，別人不會知道。
梨園有一句話，臺上三分鐘，臺下十年功。
沒有誰能隨隨便便成功。
林毅中間給馬肉換了幾次水，最后一次換水，看到盆子里的水變得清淡。
到這種程度就ok了。
這第一步就算是做完了。
撈出馬肉之后，用清水反復沖洗。
然后便可以起鍋燒水了。
水燒開之后，把馬肉放入其中焯燙。
六成熟的時候，取出一半馬肉，剩下的繼續焯燙至全熟。
然后就變成了兩個鍋。
不同的鍋，不同的做法。
隨著馬肉煮熟，鍋里逐漸有香味飄散出。
這種肉香味，黃小廚他們以前還未聞過，但別說，還挺香的。
“這也沒有直播間水友說的那么難堪啊?！?
“我覺得還是看廚師水平?！?
“+1，小哥出馬，沒有不好吃的食材。”
“我現在越發期待了?！?
林毅往其中的一個鍋里，倒入一些剛才準備好的鹵料。
這是鹵馬肉。
等鹵料在鍋中煮開，下入煮熟的馬肉，轉大火燒開，等沸騰了，再轉中火煮2小時
另外一半煮至六成熟的馬肉，等旁邊的鍋處理好了，林毅便開始著手，切蔥、姜片。
等各種佐料切好了之后，倒入盆中，再往里倒入醬油等調料。
攪拌均勻，倒入一些剛才煮馬肉的湯，開小火，把馬肉燉爛即可。
這就是燉馬肉了。
鹵馬肉，還有一道工序，那就是等煮2小時之后，撈出鍋切片。
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