第104章 紅豆芋圓珍珠紅糖奶茶
◎來，嘗嘗我才做的這紅豆芋圓珍珠紅糖奶茶，對了，我還放了點兒桂花蜜。◎
擺盤, 一種看起來很簡單，眼睛學會了，手卻學廢了的技術。
次日用過午飯, 四個人圍著桌子坐下, 徐桃拿起一個菜籃子, 放到桌子中間, 裏面是一大筐黃瓜和幾把小刀。她一人發了個盤子，這是一個沒有花紋的白瓷盤，盤子正中是一枚剝了殼的咸鴨蛋。徐桃清了清嗓子：“今天的課程, 在一柱香的時間內, 用黃瓜給這一枚咸鴨蛋擺盤。”
跟徐桃合作最久的付洛瑤略一沈吟, 便拿起最大的一根黃瓜，先將上半段削了皮, 然后用刀略微比劃了一下, 果斷下刀, 開始雕刻了起來。而謝菱托腮，將盤子轉了一圈，這才拿起黃瓜，略一思索, 也開始削起了皮，但是跟付洛瑤不一樣的是, 她削皮的時候, 還特意留了一些。
顏雨霏站起來望了一會兒天，又看了一會兒花草，回頭便將黃瓜從中間切斷, 開始切起了片。只有云娘拿著刀試圖將蛋切成兩半, 試了幾次, 刀鋒都從蛋身滑了下來。再一次失敗后，她還試圖拿左手去扶著。徐桃忙拉住了她：“這蛋可不能這樣切，等等，我教你一個簡單的辦法。你先倒一杯開水來。”
云娘忙去倒了一杯開水，剛倒好，就看到徐桃從裏屋拿出了一根棉線。她將棉線在開水裏燙了燙，一邊燙一邊道：“雖然是白線，但是實際有很多看不見的臟東西，還是用開水燙一燙最不容易有問題。做吃食生意，最重要的就是干凈，每日最好都將碗碟煮一煮。尤其是夏日，東西容易壞，更是要註意。對了，正好到冬日了，你們鋪子上可有冰窖？”
云娘接過徐桃燙好的棉線：“鋪子裏有冰窖，還有那么大。我也正想要買些冰來呢，夏日的冰太貴了。”
“買冰？去河邊買嗎？還是去鋪子裏買？可是能用來食用的那種？”徐桃也剝起一枚蛋，準備教她。
顏雨霏正好放下刀：“今早我們去冰鋪問了問，他說是河裏的冰。”
“那不行。”徐桃堅定地搖了搖頭，端過一盆水，招呼云娘一并凈了手，“入口的冰和降暑的冰不一樣，不能用河裏的。我覺得，你們也不用急，橫豎長安天氣涼，待落雪后，自制冰也可。來，我先教你們不用刀切蛋的法子。喏，牙齒咬住線的一頭，或者把這頭捆在一個重物上。”
云娘學徐桃的動作，咬住線的一頭，然后左手拿起蛋，右手將線在蛋的身上繞了一圈，一使勁，蛋就從中變成了兩半。徐桃將線扔掉：“切粽子，或者豆腐之類的，都可以用這種簡單辦法。你試試。”
云娘常年彈琵琶，手指對于線的把控力自是比刀強。不過第一回 ，她便將蛋從長徑切成了等大的兩半。她一臉興奮：“那可以用這個切黃瓜嗎？”
徐桃一怔：“這恐怕不行，畢竟黃瓜是脆的。對了，香已經燃了一半，你可要註意時間。”
云娘聞言臉色一變，連忙拿起刀去削黃瓜了。看著她的動作，徐桃心驚膽戰地握住她的手：“等等，用刀的時候，你可千萬要小心，割了手可有你哭的。”
一柱香也不過半小時，冬日興許還要快一些。香燃盡的時候，付洛瑤和謝菱都很自覺地放下刀，顏雨霏和云娘還有些依依不舍，但是也不知道還要怎么弄，只得放下了刀。
徐桃笑道：“這本是一個練習，無妨。不過，到時候真的開了店，出餐一定要快。咱們就來看看大家的成果。”
付洛瑤是用黃瓜內瓤雕了兩朵花，一朵大，一朵小，剩下的黃瓜皮，在盤邊大約一指節長的地方，圍成了一個圈，花就放在圈上。徐桃笑著點點頭：“有些意思了。”
謝菱也是雕的花，不過不一樣的是，她并沒有將皮完全削去，而是留下了花瓣邊的皮，看起來花瓣就像是鑲了一層墨綠色的金邊。除此外，她還用黃瓜皮擺出了兩片葉子，花就放在葉子上。剩下的黃瓜瓤切絲，做出了穗子的模樣。徐桃拿起那朵花：“不錯，不錯。”
顏雨霏自然是沒法雕花的，但是她把黃瓜切了片，五片擺成了一朵花，還有削下來的長黃瓜皮做成了卷曲的葉子形狀，也是做出了立體的感覺。最巧的還是付洛瑤，她用黃瓜皮堆在蛋周圍做出了花籃的模樣，然后上面倒扣的半只蛋和下面的半只蛋微微錯開，黃瓜片擺成的花就點綴在上頭。
徐桃都讚同地點點頭：“大家都很有巧思。我也做了一盤，大家瞧瞧？”
眾人看了過去，只見徐桃的盤中，外圈是半片黃瓜擺成的波浪紋，還用黃瓜片也堆出了花，不過是一片片折返過來，做出的花就是立體的。再用黃瓜擺出了翅膀的模樣，只放了半枚蛋在上頭，蛋的右上角，還放了一小朵黃瓜雕的花。
眾人大笑：“果然不愧是你，這成本，就比我們還少一半。看起來，竟比我們的還貴。”
徐桃微微一笑：“來，我教你們一些。”
黃瓜的擺盤就學了三天下午，才把基本的學了個七七八八。接下來的胡蘿卜就比黃瓜上手要快了許多。這三天，大家早上忙著去找幫工，去訂碗盤，去查漏補缺，中午就試菜，下午就學雕工，做菜單。
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