在徐桃的建議下，云娘她們做了水牌，也做了兩本活頁冊的菜單。菜單上有名字，也有原料，還有畫的大約模樣。畫的部分，就交給了擅丹青的顏雨霏。當眾人第一回 看到她對著實物勾勒出的圖時，就都讚不絕口：“這簡直一模一樣。”
如此忙活了七八天，云娘她們人也找到了。待開業后，云娘和顏雨霏就住在店后面的房子裏了，加上幫廚和日常生活之類的人手，她們特意找人牙子想買兩個力氣大最好會些武力的女子。
說來也是巧，前幾日正好有個曾經走鏢的女子來找活，因為上回受了一次嚴重的傷，家中母親又病了一場，她也不愿再去遠處，只想找個活干。云娘她們聽說，忙想見見她。不過她在長安城外的村裏，人牙子花了兩三天工夫才找到她，結果云娘她們那兩天忙著買碗碟不得空，故而一直到第七天上頭，她們終于見上了面。一交談，互相都滿意。
這位走鏢娘子叫舒蘭。聽聞舒蘭過來，只余下寡母一人在家幫人做些農活過活，云娘她們也見了她的寡母，見手腳麻利，也有心要請她。
得知云娘她們還要找一位，她便推薦了另一個鏢局的女鏢師陳如。陳如就年輕多了，不過二十七八，也不是自己想退，而是新東家來了，直接把女子都裁了。云娘她們見了陳如，也是十分滿意。不過，她們還是十分謹慎地請醫生給三人都把了脈，得知三人都康健，徐桃她們也來考校了一番，才簽下契約。
開業前，她們去了一趟大慈恩寺，請了個日期，定在十月三十。二十八那日，訂了許久的碗碟終于送了過來。云娘忙去叫了徐桃，徐桃她們過來了一趟。
她們趕到的時候，舒蘭和陳如正將最后一箱小心翼翼地搬到店裏。顏雨霏已經拆開了第一箱，看到干草裏面放著的碗盤，眼睛都亮了：“快，快來看，真個做出來了。”
她拿起了兩只盤子，一只上面支著一對貓耳朵，一只是魚的模樣。徐桃接過來一看，果然燒制得不錯。她又看了其他的花樣，比如花形的，荷葉邊的，都十分不錯。她笑道：“尹娘子相熟的這瓷器店果然靠譜，開業那日，勞煩空出一個包間，我要好好請一請尹娘子。”
云娘笑道：“哪用你請，尹娘子心善，特意將錦繡樓日常用的窯這段時間空出來讓給我們，又請了相熟的工匠來學，才做出了這碗盤。這是我們得了實惠，自是該我們做東。三十那日，就在二層樓上最大的包間，你們可定要來啊。”
徐桃笑道：“往后我可也要用這窯。既是我也是東家之一，還分什么你的我的，便一道請吧。”
眾人都笑了：“正是。”
云娘自己也笑了，自己去了柜臺后面，盛出幾碗飲子：“來，嘗嘗我才做的這紅豆芋圓珍珠紅糖奶茶，對了，我還放了點兒桂花蜜。”
徐桃喝了一口，什么都有點兒，甜津津的覆合滋味，口味很大唐。至于這做法嘛……徐桃笑道：“再放點兒米，臘八節就可以當臘八粥喝了！”
云娘猛地一拍手：“對啊！我怎么沒有想到！趕明兒我就試試。”
徐桃：……我只是在吐槽而已啊！
除了忙活店裏的事情，百年食攤的朝暮食也依舊沒有落下。徐桃特意做了個展牌，這幾日天天帶著，給甘露齋打廣告引流。沒錯，甜品店最后取名甘露齋，甘即為甜，露即為水，正正好符合店鋪的主題。
三十那日，一大早徐桃她們便起來了。此時已是初冬，幾人換上新做的冬裝，早早便搭上馬車去了甘露齋。
甜品店主打下午茶，這會兒門還虛掩著。徐桃她們進去的時候不過辰正，裏面已經滿是甜香，已經在忙活了。徐桃她們立刻挽起袖子，上前去幫忙。云娘和顏雨霏并沒讓她們動手做吃食，笑道：“往后總要我們親自來，今日你們就幫著我們當當跑堂吧。”
未時兩刻，正是吉時。徐桃她們打開大門，舒蘭挑著一串鞭炮去外面放了。緊接著，舒蘭和陳如來了一套花劍表演，看得人眼花繚亂。一片喝彩聲中，云娘和顏雨霏共同拽下了招牌上的紅綢，笑道：“諸位，甘露齋新開業，歡迎諸位品嘗。”
作者有話說：
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