“食在廣州,這名字霸氣。”
食在廣州一出。
那些在廣省的朋友,內心卻是一凜。
要知道。
廣省在歷史當中,在很多的時間里是沒有太多文化的。
特別是在宋朝之前。
廣省都沒有怎么開發。
就像當時江寧講蘇軾的時候,把蘇軾貶到嶺南,這就已經是無比重的刑罰了。
可見。
當時廣省簡直就是不毛之地,根本沒有多少人。
哪怕就是到了現代。
廣省的文化也不強。
如果不是經濟繁榮了,當真廣省在文化上面沒有太多的存在感。
可現在。
江寧這一說,食在廣州……卻是給廣省憑添了無數的歷史厚重感。
當然。
也有一些不認可的。
他們直接就說道:“食在廣州,江寧老師,這是不是太夸張了?”
“是啊,說實話,我在廣省呆了很久,但真沒有多少廣省菜好吃的。”
“江寧老師,不能廣省經濟發達,您就說食在廣州吧。”
看著公頻上不少人反對,江寧卻是說道:“大家別急,到底我有沒有夸張,以后大家就知道了。我再跟大家介紹粵菜里的另一個分支,潮汕菜。”
“所謂潮汕菜,就是潮汕地區大家喜歡的菜。潮汕菜制作工細精巧,注重養生。潮菜汕最主要的特點就是選料考究、制作精細、清而不膩,在用料、火候、調味和營養配比等方面都具有鮮明的地方特色。潮汕菜館在國內也非常多,有人曾經說過,“有華人的地方就有潮汕菜館”,這是不是夸大我不知道。不過,潮菜實質上是老百姓的菜,屬于粗菜精作。潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重原汁原味,很具有健康環保意識……”
江寧向大家介紹起潮汕菜:“與廣府菜又略有不同。潮汕菜不只吸收了廣府菜,同時,他還吸收了客家菜的菁華。而客家菜,最為主要的,那就是味。所以,如果廣府菜有食在廣州的稱號,那么潮汕菜,那就有味在潮汕之說。”
一邊說。
江寧這時卻是來到了廚房。
雖然他開的飯店暫時還沒有開業,但廚房已經準備就緒。
廚房里面,也買了一些食材。
這個時候,江寧卻是將冰箱里的牛肉給拿了過來:“這是今天早上我在集市上購買的牛肉,很新鮮。潮汕菜里面很具有代表性菜品一個,我向大家推薦是潮汕牛肉丸。與其他的牛肉丸不一樣,潮汕牛肉丸并不用機器制作,一切全部手打。而怎么手打呢,一會我操作給大家看。”
一邊說。
江寧卻是一邊拿著刀,先將幾十斤牛肉切成小段。。
接著,江寧將這一些小段牛肉擺放在砧板上。
“嗯,一會我就要開始手打了。”
江寧沖著鏡頭,卻是與大家來了一個互動:“大家猜猜,我這個手打是怎么手打法?”
“江寧老師,您會不會用降龍十八掌手打。”
“噗嗤……”
“江寧老師,大力金剛掌也可以啊。”
“要不,拿少林寺的般若掌?”
“還是千手如來掌?”
眾人腦洞大開。
江寧哭笑不得。
然后,卻是從一邊取出了兩根雙花大紅棍:“你們都猜錯了,我這是用棍打。”
說完。
江寧輪起兩棍大紅棍,朝著砧板上的牛肉段不斷的打去。
砰砰砰,砰砰砰,砰砰砰……
只看到棍影不斷的出現,砰砰砰的聲音,連綿不絕。
這般情形亦是看得眾人目瞪口呆。
“這手打牛肉也是一絕。”
“江寧老師,您這功夫牛逼。”
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