“不用地溝油!”小宇身邊的凌云舉起手答道。
謝國明笑了,“這是對的,我們身為廚師都不應該用地溝油,但是,這并不是我問題的答案。”
“刀工!”
“調料!”
“火候!”
……
學員們一連說了七、八個答案,都不能讓謝國明滿意。
小宇聯想起自己在研發‘極品雞排面’時的情景,心中一動,舉手道,“要想烹調出好吃的食物,除了廚師本身必須具備高超的技藝外,還要對食材的本身有深刻的理解才行!
謝國明深深地看了小宇一眼,似乎認出了他就是上次和史健龍比試的那個年輕人,點頭道,“你說的都對,不過,還是離我的答案差了些。”
看到場下再也沒有舉手的學員,謝國明這才公布了自己的答案,“如果想要你烹飪的食物得到別人的肯定,就必須要有一顆‘廚之心’!”
“廚之心?那是什么玩意?”學員們面面相覷,不知道這位謝老師在賣什么關子。
“廚之心貫穿了整個烹調的過程,它讓你全神貫注于你的工作中,它讓你覺得你正在烹調的食物是給你最親近的人享用的,自然而然把食材本身的美味達到最大程度的呈現,這才是廚藝的最高境界!”
謝國明說完,便開始做番茄炒蛋這道菜。
只見他的動作好似行云流水,每一個步驟都仿佛渾然天成,切番茄時的從容瀟灑,打雞蛋時的狂放飄逸,那種流暢自如的感覺和開學那天欣賞他食雕技術時的感覺類似,讓人的眼神在不知不覺中被他吸引。
謝國明烹飪時專注的神情更是令所有的學員們都看呆了,沒想到做這么簡單的一個家常菜還需要這么認真的態度。
不多時,番茄炒蛋的香氣從操作臺上傳了出來,這股味道是那么的好聞,幾乎每個人都忍不住深吸了一口,香氣入鼻,仿佛渾身每一個毛孔都在歡呼雀躍,雖然剛吃過午飯,可是肚子卻又不由自主地發出了‘咕咕’的叫聲,顯然是想迫不及待地嘗嘗這道美味。
操作臺上的謝國明已經把番茄炒蛋裝盤,順手又拿過一個生番茄,取出食雕的小刀,‘刷刷刷’十幾刀下去,一只栩栩如生的天鵝出現在了盤子的邊緣,它線條優美,擺出了一副引頸高歌的姿態,臺下的學員立刻發出了一陣驚嘆。
小宇他們見識過廚神用豆腐雕刻鳳凰,自然不會和其他學員一樣那么震驚,不過對于廚神高超的技藝也是從心底里發出贊嘆。
番茄炒蛋已經做好了,廚神讓每一組派一個代表上臺品嘗。
小宇這組一致同意通過猜拳的方式決出品嘗者,擁有讀心術的小宇,自然成為了最后的冠軍,惹得沈夢琪一陣不高興,嘴里不住地咕噥著,“學長是怎么知道人家要出拳頭的?真是討厭啦,人家好想吃那盤番茄炒蛋……”
已經在操作臺旁的小宇自然不會聽到沈夢琪的抱怨聲,他已經被前面試吃學員的驚呼聲吸引住了。
“哎呀,真是太好吃了,我從來沒有吃過這么好吃的番茄炒蛋!”
“天啊,這簡直是世間美味,這道菜酸甜的尺度怎么把握得這么好啊?雞蛋更是又嫩又滑,和番茄搭配在一起簡直是絕配!”
“嗚嗚嗚嗚,我想哭,這道菜令我想起了我的女朋友。”
……
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