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第五十章炒菜面試（2 / 2）

眾所周知，炒菜是肯定比面條賺錢(qián)的，畢竟炒菜的技術(shù)水平更高一些，利潤(rùn)空間也更大。尤其是一些特殊菜式，或者技術(shù)難度極高的菜，一般老百姓要么做不好，要么壓根做不了，想吃的話就得多花錢(qián)去飯店吃。

對(duì)于眼前這人的身份，許平安到現(xiàn)在還不能完全確定，只能通過(guò)對(duì)方呈現(xiàn)的菜品來(lái)判斷了。

不過(guò)看著對(duì)方在廚房?jī)?nèi)逐漸開(kāi)始操作起來(lái)的身影，一家三口能明顯感覺(jué)到，這就是個(gè)正兒八經(jīng)的廚師。

別的不說(shuō)，光是人家準(zhǔn)備各種食材的速度就遠(yuǎn)不是一般人能比的，這代表了極高的熟練度。

之前來(lái)面試過(guò)的食堂大廚，手藝比普通人強(qiáng)點(diǎn)有限，無(wú)非是更擅長(zhǎng)做大鍋飯罷了，切菜切肉啥的倒是也很順溜，但和眼前這人一比就差點(diǎn)意思了。

而且張雪梅盯著對(duì)方的各種操作，眼睛逐漸放光。

“哦，原來(lái)這樣處理啊……這么下刀能行嗎……厲害……學(xué)到了學(xué)到了……”

她小聲嘀咕，身邊的許建軍和許平安父子倆聽(tīng)得真真兒的。

又過(guò)了一會(huì)兒，對(duì)方開(kāi)始炒菜了。

爐灶是專業(yè)的猛火爐，永安市場(chǎng)里買(mǎi)的，就是那種被網(wǎng)友戲稱為“行星發(fā)動(dòng)機(jī)”，開(kāi)啟后火苗呼呼呼的那種。

鍋也是飯店用的那種大黑鍋，還有其他廚具，包括炒勺菜墩等，也全都是從同一家店買(mǎi)來(lái)的，因此楊友云用著非常順手。

然后他就秀起來(lái)了。

許平安一家三口坐在外面，目瞪口呆的看著對(duì)方在廚房里操作。

許建軍和張雪梅兩口子就不說(shuō)了，他倆本就沒(méi)見(jiàn)過(guò)大廚炒菜的樣子。

許平安以前在網(wǎng)上可沒(méi)少看做飯視頻，那種大廚炒菜時(shí)的場(chǎng)面也看過(guò)很多次了，然而今天這還是第一次現(xiàn)場(chǎng)觀瞧。

有一說(shuō)一，那火苗轟轟的，看起來(lái)確實(shí)是很帶勁。

楊友云動(dòng)作極快，他在炒菜前就已經(jīng)把自己可能用到的食材全部處理過(guò)一遍，而且廚房用火遠(yuǎn)比家庭用火更猛，出菜速度一下子就提了起來(lái)。

而且楊友云很聰明，并沒(méi)有去搞什么燉煮類的菜式，那太慢了，也太容易消耗“食客”的激情。所以他全程除了爆炒就是爆炒，不到十分鐘，四盤(pán)炒菜和一盤(pán)涼菜就端了出來(lái)。

菜是許平安去端的，他一開(kāi)廚房門(mén)，那股香味就撲面而來(lái)。

四盤(pán)熱菜分別是熗炒土豆絲、麻婆豆腐、過(guò)油肉和油燜大蝦，這四道菜在西云市這邊，屬于是去飯店吃飯時(shí)必點(diǎn)的菜。涼菜是拍黃瓜，同樣是非常家常非常簡(jiǎn)單的菜式。

主食就是饅頭，現(xiàn)成的，按照楊友云的說(shuō)法，“我就不專門(mén)弄主食了，那個(gè)太耗時(shí)間，不過(guò)我的白案手藝也還可以，你們?nèi)绻_實(shí)想吃的話，我現(xiàn)在做也行。”

說(shuō)是這么說(shuō)，可許平安他們根本不想等，一家三口早就餓得前胸貼后背了，面前又?jǐn)[著五盤(pán)色香俱全的菜，哪里還顧得上主食啊。

許建軍和張雪梅要注意老板身份，還在拿捏，許平安卻不管那么多，抄起一雙筷子，二話不說(shuō)先來(lái)一片過(guò)油肉。

肉片一進(jìn)嘴，一股香味就在味蕾上釋放出來(lái)。

許平安心中一定，沒(méi)錯(cuò)，是熟悉的味道，和前世他可沒(méi)少在昆侖飯店和凱鴿飯店吃這道過(guò)油肉，味道略有差別，但比他曾經(jīng)吃過(guò)的還要好吃。

他現(xiàn)在已經(jīng)可以確定了，面前的這個(gè)楊友云，就是那個(gè)接連帶飛了昆侖和凱鴿兩家飯店的西云名廚。

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