老板娘并沒有直接回答他，因為無論她怎么看蘇時，蘇時都是一個翩翩貴公子。
一個翩翩貴公子又怎么懂做生意？
“公子也是生意人？”過了許久，老板娘才小心翼翼的問道。
蘇時想了想，說道：“算是吧。”
這個回答讓老板娘更加沒有底，她喃喃說道：“回公子，為了開這家店，我們所有積蓄都用完了，目前也只能勉強維持生計。”
言下之意就是想拒絕蘇時的好意。
“你先聽我說完，如果你覺得我說得沒有道理再拒絕不遲。”
老板娘無奈之下只好說道：“那奴家在這里洗耳恭聽。”
“那運福酒樓想必是一家大酒樓吧？”
老板娘點了點頭。
“所以你和你相公對醉他鄉的經營完全按照運福酒樓的模式。”
老板娘疑惑道：“都是酒樓飯店，難道經營模式不是一樣的嗎？”
“自然不一樣。”蘇時笑道：“酒樓是酒樓，飯店是飯店。”
老板娘還是不懂。
蘇時又問道：“這一盤蔥爆牛柳在運福酒樓賣多少錢？”
“兩百五十文。”
“在你們店里？”
“一百六十文。”
“一盤能賺多少？”
老板娘神情有些遲疑，因為這畢竟算是他們的商業秘密了。
蘇時笑了笑，說道：“應該不會超過三十文吧。”
老板娘驚奇的看著蘇時，因為他的猜測雖不中亦不遠。
“這就是酒樓和飯店的區別。同樣一盤菜在酒樓的利潤可以高達一百二十文，而在飯店卻只有三十文。更何況你們就算這盤蔥爆牛柳你們只賣一百六十文，只怕吃的人也很少。”
一百多文在普通人眼里已經可能賣很多東西，絕不可能為了一盤蔥爆牛柳而花費這么多錢。
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