第83章項云端出手
項云端下班剛進門，傻柱后腳就跟進來了。
這家伙手里端著兩個盤子，褲兜里還揣著一瓶酒，也不用項云端招呼，自個兒就坐了下來，還從櫥柜上拿了兩個酒盅擺上。
“端子，快來嘗嘗，我今天又做了一點改良，你試試我這新改良的味道怎么樣？”傻柱一臉期待的看著項云端說道。
“你小子，哪兒弄來的這些東西？”
項云端看著桌子上的兩盤菜，有些詫異的問道。
無他，桌子上是兩盤夫妻肺片，只不過看上去略微有一些不一樣罷了。
前天，項云端按照約定將夫妻肺片的制作方法教給了傻柱，沒想到這家伙僅僅憑借他口述，還真的將夫妻肺片給做出來了，關鍵是那味道和項云端穿越前吃過的基本沒有什么差別。
這可是非常不容易的一件事。
雖然說項云端因為有“過目不忘”的技能，所以他穿越前吃過、了解過的那些美食的制作方法，他都能夠記得很清楚，并且復述出來。
但這并不代表著他就能夠教徒弟了。
先不說他從短視頻里學來的那些制作方法，人家拍視頻的時候有沒有保留，就哪怕說沒有保留，但看視頻難道就能看出大廚了？
那顯然是不可能的。
更何況中間還多了項云端的轉(zhuǎn)述，那就更加走樣了。
項云端原本心里也是抱著試試看的態(tài)度，他之所以答應“教”傻柱做菜，不過是為了換取傻柱在易中海身邊當“特務”罷了。
但沒想到，傻柱竟然真的僅僅憑借他口述，就能夠制作出和正宗夫妻肺片一樣的菜品來。
這就有點兒夸張了。
項云端不得不承認，傻柱這小子，雖然現(xiàn)在的廚藝只能說一般，但天分確實很高，絕對是有天賦吃廚師這碗飯的。
不僅如此，如果有機會能夠跟著真正的名廚好好學習一番的話，將來成為一代大師也不是什么難事。
“嘿嘿，我好歹也是個廚師，還背靠軋鋼廠這樣的萬人大廠，雖然才剛剛轉(zhuǎn)正，但想要弄點兒牛肉和牛下水，還是有辦法的！”傻柱很得意的說道。
前幾天項云端還說他搞不到食材呢，明顯是小瞧他何某人了。
前天教傻柱夫妻肺片的時候，食材自然是項云端提供的。
他本來以為這件事就算是過去了，沒想到現(xiàn)在傻柱這才隔了一天，不僅自己弄到了食材，聽這意思，似乎還在他傳授的制作方法上，又加以改進了？
“來來來，快嘗嘗，和原版相比怎么樣？”傻柱迫不及待的希望得到項云端的點評。
“行啊，那我就不客氣了！”
項云端雖然已經(jīng)在廠子里吃過飯了，不過嘗嘗還是沒有問題的。
看了看擺在面前的兩份夫妻肺片，其中一道紅油明亮，看上去就非常的火辣。
而另外一道，應該就是傻柱改良過的了，相比之下，這道夫妻肺片的紅油就沒有那么顯眼了，因為這一道的料汁里好像加了一些其它的東西，料汁不僅顏色偏柔，也少了一絲清亮，多了一絲濃稠。
項云端先嘗了一口原版的夫妻肺片，還是那么的麻辣濃香，而且相比起前天而言，味道雖然沒變，但鹵出來的牛肉、牛肚、牛舌這些東西的口感變的更加的勁道了。
夫妻肺片的關鍵就兩點，鹵肉和料汁。
這道菜因為食材采用了牛肉、牛心、牛舌、牛肚和牛頭皮五種，所以口感上也是非常有層次的，不同的食材各有各的特點，比如牛肚就突出一個耐嚼，入口之后，越嚼越香。
是牛心又是另外的口感，吃在嘴里會有那種千絲萬縷的感覺，雖然切的是一片一片，但吃起來就像是撕成了一縷一縷的，別有風味。
再有像是牛頭皮，主打一個筋彈中又軟糯粘牙的感覺。
總之，各有各的不同。
而想要突出各種食材的特點，鹵制也是關鍵，要追求精益求精，就不能將五種食材一起鹵，必須做到各有各的時間，一起鹵的話，有些已經(jīng)鹵的太過了，而有的還沒鹵夠，那就不完美了。
前天項云端教傻柱的時候，因為時間來不及，所以就是一起鹵的，雖然也不錯，但比起今天這個，明顯是有差距的。
“不錯，非常好！”項云端嘗完之后點頭稱贊道。
“再嘗嘗這個啊，今天主要是讓你嘗這個的！”傻柱說著，將那盤改良之后的又推到了項云端面前。
“這是往里面加麻醬了？”
項云端夾了一筷子，稍微一穩(wěn)就發(fā)現(xiàn)了不一樣之處。
“伱這鼻子夠靈的啊！”傻柱驚訝的說道。
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