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100.制作黃魚小年糕（求推薦票，求月票）（1 / 3）

當然，李瀟目前已經獲得了很多關于烹飪的技能。

根本不需要用到萌新才會用到的方法，手腕左右輕輕一抖。

平底鍋里的小黃魚就被慣性帶動，一起旋轉起來。

非常好，魚皮沒有絲毫皮損，魚肉也沒有粘在平底鍋上面。

乘著慣性還在，李瀟手腕前后翻滾，小黃魚就被翻了個面。

小黃魚還在加熱自己的時間，李瀟把已經拆掉包裝的年糕，放到水里沖洗了一下。

因為這份年糕的品質要比想象中還要差，上面沾著不少的年糕碎，這些年糕碎，如果在烹煮的時候融化在汁水里面。

就會讓汁水快速地粘稠，最后甚至可能變成一坨。

就像是加了大量的淀粉一樣，讓這道菜功虧一簣。

李瀟對著攝像機解釋道

“包裝的年糕為了延長保存時間，就會做干化處理。”

“所以我們在使用之前，一定記得把年糕放在水里，讓年糕吸收足夠的水分?！?

李瀟有些后悔，早知道，就昨天晚上做份年糕，放到冰箱里，然后今天再用了。

都怪自己貪圖方便，這個好逸惡勞的習慣，要不得，要不得。

提醒了一下自己，李瀟又查看了一下兩鍋寶貝的情況。

鮑汁的湯底這邊已經變得成了淺褐色，翻滾的高湯中，李瀟已經能看到很多肉已經開始酥爛了。

把火略微調小了那么一點，大概估計也許，等他吃完飯，就可以關火了。

另一鍋不銹鋼鍋里的鮑魚看樣子也差不多了，李瀟用勺子舀起其中一只。

拿起牙簽輕輕戳進去，牙簽雖然能戳進去，但是感覺有些硬。

李瀟連忙把鮑魚這邊的火關掉，現在鮑魚雖然沒有煮軟，但是卻已經完成了第一個步驟，現在把火關掉，靠著鍋內剩余的熱力就可以把鮑魚悶透。

因為煮鮑魚還有第二個步驟，就是放入高湯繼續煮，讓高湯的味道，完全滲入鮑魚之中。

要知道，鮑魚本身的味道是很輕的。

一個鮑魚的味道如何，就全靠鮑汁來提供味道。

一鍋好的鮑汁，有的時候甚至要比一只好的鮑魚來得更加出彩。