應(yīng)試的東西和吃食都是學(xué)生自費(fèi)的,不過(guò)謝時(shí)岑羽都并不打算賺這筆錢，只打算按照成本價(jià)給參加秋闈的學(xué)生，若是他們認(rèn)為自己需要便可自行同書(shū)院下訂單。

不過(guò)既然要求學(xué)生們提前下訂單,那自然需要先做些樣品出來(lái)給他們看看,謝時(shí)想了想，自熱火鍋過(guò)于重口，不適合要考試的學(xué)生,相反，清淡滋補(bǔ)卻有味道的自熱飯菜，才是最合適考生的。

細(xì)細(xì)篩選之下，臘味煲仔飯，禿黃油拌飯，豆豉鯪魚(yú)罐頭拌飯這幾樣口味被列入謝時(shí)的自熱鍋備選名單。本來(lái)謝時(shí)還考慮過(guò)當(dāng)歸豬肚雞，土豆煨牛腩這些經(jīng)典口味,但是考慮到古代的生產(chǎn)條件和無(wú)法實(shí)現(xiàn)完全真空密封的因素,便火速排除掉了。

謝時(shí)挑選這幾種口味,不可謂不用心,臘味本就是因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間保存才發(fā)明的,因此最不用考慮防腐的問(wèn)題,禿黃油和豆豉鯪魚(yú)皆可以做成密封的罐頭,到時(shí)候拌入米飯中一起加熱攪拌即可食用。這幾樣不僅好吃下飯，還能夠很好地為奮筆疾書(shū)的考生補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)。

謝時(shí)想了想，既然自熱鍋都搞出來(lái)了，那么再加一個(gè)方便面其實(shí)也不差那點(diǎn)事兒了,正好整天吃飯也噎得慌，喝點(diǎn)湯面調(diào)劑一下豈不是更加完美？

岑羽：……這位大佬，他們是去科舉考試的,不是去野餐的……

有了新的吃食可以折騰，還是復(fù)刻現(xiàn)代的自熱米飯和方便面，興致勃勃的謝時(shí)完全將昨晚的醉酒之事拋在腦后，開(kāi)始召集食堂眾人進(jìn)行試驗(yàn)。

自熱米飯里的米飯自然不是生米，謝時(shí)專業(yè)是農(nóng)學(xué)的，自熱米飯火起來(lái)的時(shí)候，也關(guān)注過(guò)里頭的米飯成分，發(fā)現(xiàn)里頭的米飯其實(shí)是大米粉碎后加入一些糯米粉和面粉，經(jīng)過(guò)熱蒸汽蒸熟膨脹后，冷卻成形的重組米，這樣加工后出來(lái)的米，比起普通米更有粘性和彈性，也縮短了一半的蒸煮時(shí)間。

此時(shí)正好是膏蟹大量上市的季節(jié)，膏蟹價(jià)格不貴，拆開(kāi)蟹殼，挖出里頭的蟹黃和蟹膏后，用純粹的豬網(wǎng)油炮制成油膏混合狀，就是又黏又膩又油的禿黃油，聽(tīng)起來(lái)口感不好，但是當(dāng)你將它淋在熱騰騰的米飯上，攪拌入口，就會(huì)直呼這簡(jiǎn)直就是天下無(wú)敵的美味。

至于豆豉鯪魚(yú)罐頭，若非南方地區(qū)的人，可能對(duì)此會(huì)比較陌生，但是豆豉鯪魚(yú)罐頭堪稱嶺南地區(qū)的“老干媽”，對(duì)嶺南人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比它更好的送飯菜了。

先將大小適中的鯪魚(yú)腌制后，酥炸一遍，再同黑豆豆豉泡進(jìn)豆油里油封保存，一來(lái)可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，二來(lái)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡的鯪魚(yú)會(huì)更加入味，魚(yú)刺也會(huì)更加軟化。為了增加油泡時(shí)間，豆豉鯪魚(yú)罐頭是謝時(shí)最開(kāi)始做的，做完之后，忍不住開(kāi)了一罐先試吃，雖然口感上不能完全復(fù)原甘竹牌的豆豉鯪魚(yú)罐頭，但味道上已經(jīng)十分接近。

豆豉的加入，使得一掀開(kāi)蓋子，便能聞到爆裂的咸香，咬一口魚(yú)肉，經(jīng)過(guò)腌制油炸的鯪魚(yú)并不干柴，吃起來(lái)反而有牛肉干的嚼勁和香濃，連骨頭都是酥軟的。這道菜絕就絕在，就連里頭的黑豆豆豉都是下飯的美味。

臘腸謝時(shí)自己做是來(lái)不及了，便嘗了附近幾家老字號(hào)的，選了其中一家口味比較濃郁，且衛(wèi)生過(guò)關(guān)的，再搭配一罐自己調(diào)配的用于澆飯的調(diào)味汁。臘腸鋪陳在米飯上一起蒸熟，和調(diào)味汁攪拌浸潤(rùn)，便是粵港地區(qū)最受歡迎的一碗臘腸煲仔飯。

提到方便面，簡(jiǎn)直就是穿越人士必備金手指，人人都知道怎么做，比起尋常面條，其實(shí)就是多了一道定型油炸的工序，謝時(shí)都不用親自上手，其他幾位大師傅就已經(jīng)做出了符合他要求的方便面面餅，這玩意除了費(fèi)油，無(wú)甚技術(shù)含量。

為了增加學(xué)生在考試期間的蔬菜攝入量，謝時(shí)還給方便面搭配了超大份的脫水蔬菜包。值得一提的是，謝時(shí)家的番茄田收獲的番茄在這一次派上了大用場(chǎng)，謝時(shí)模仿海底撈的番茄底料做了一款方便面醬料，竟然成了最受歡迎的方便面口味。

于是還沒(méi)等謝時(shí)煩惱怎么將自己番茄賣出去呢，食堂已經(jīng)承包了他家田里出產(chǎn)的所有番茄了。

萬(wàn)事俱備，自熱鍋的鍋卻是個(gè)問(wèn)題，沒(méi)有塑料也沒(méi)有鋁，金屬制品又太貴了，謝時(shí)想來(lái)想去，用薄壁的陶瓷小鍋?zhàn)鳛樽詿徨佋囼?yàn)了一下，陶瓷的導(dǎo)熱性自然比不過(guò)金屬制品，但是謝時(shí)觀察了一下，只要稍稍延長(zhǎng)加熱的時(shí)間就可以彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn)。

用陶瓷做自熱載體還有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，陶瓷耐高溫還便宜，差點(diǎn)的十文錢就可以買到，托前朝制瓷業(yè)發(fā)達(dá)的福，現(xiàn)在就連叫花子要飯都能拿個(gè)瓷碗。

為了讓那些考生了解到自熱鍋的具體用法，謝時(shí)翌日還在食堂開(kāi)辟了一個(gè)示范臺(tái)，讓一個(gè)幫廚負(fù)責(zé)一日三餐定時(shí)定點(diǎn)專門向?qū)W子們演示吃法，還特意再三叮囑生石灰加熱包的安全問(wèn)題。應(yīng)屆考生有沒(méi)有學(xué)會(huì)不知道，其他不參加今年秋闈的學(xué)子倒是被自熱米飯和方便面的香味饞得直流口水。

于是，等食堂出售“秋闈應(yīng)考食品大禮包”的時(shí)候，岑羽無(wú)語(yǔ)地發(fā)現(xiàn)，不僅需要參加科考的甲級(jí)學(xué)子下訂單，就連不用參加考試的低年級(jí)學(xué)生也混入其中購(gòu)買。

岑羽：完蛋了，我們書(shū)院不會(huì)培養(yǎng)的全是吃貨吧？

懷著這樣的深深擔(dān)憂，岑堂長(zhǎng)和邱齋長(zhǎng)護(hù)送甲級(jí)參加秋闈的學(xué)子們到達(dá)州府的貢院，便開(kāi)始了為期九天的等待。

第一場(chǎng)第一日，貢院內(nèi)，入場(chǎng)后，一眾考生們皆默默適應(yīng)環(huán)境，有的口中還在默背經(jīng)文，顯然是臨時(shí)抱佛腳，有的則開(kāi)始閉目養(yǎng)神，養(yǎng)精蓄銳等待明日的開(kāi)考，直到飯點(diǎn)時(shí)分，考生們才陸陸續(xù)續(xù)停下，打開(kāi)自己帶進(jìn)來(lái)的食盒準(zhǔn)備填飽肚子。

第一日，貢院考場(chǎng)內(nèi)并無(wú)發(fā)生什么稀奇事，大家吃的都是今日帶進(jìn)來(lái)的新鮮吃食，香味都不錯(cuò)，在所有人都吃得好的情況下，東滄書(shū)院的考生伙食也沒(méi)什么特殊的地方。直到第二日清晨，在其余所有人都只能開(kāi)始吃冷食或是饅頭炊餅的時(shí)候，一股股濃香飄散在貢院中，便顯得格外突出了。

林翰采是東滄書(shū)院今年秋闈下場(chǎng)的學(xué)子之一，一大早試卷便發(fā)了下來(lái)，他沒(méi)有立即查看卷子，而是從考籃里取出一個(gè)雙層小瓷鍋，又翻了翻，精心選了一包番茄口味的方便面，從帶來(lái)的其中一個(gè)罐子里舀了一勺醬料，將這些醬料和面餅、脫水蔬菜一起放在小瓷鍋的上層。

最后他在下層放入一包用布袋裝著的生石灰，小心地加入貢院發(fā)的涼水，頃刻間水蒸氣便冒了出來(lái)，林翰采心滿意足地蓋上蓋子，這才開(kāi)始看試題。