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第三百三十回茶仙（2 / 3）

品茶的環境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。

飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。

華夏園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。

利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。

華夏是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。

凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。

當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。

以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。

茶文化的內容主要是茶在華夏精神文化中的體現，這比“茶風俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是茶文化之所以與異域的茶文化的分別很大的原因。

華夏是茶的故鄉，是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家，華夏也是天下茶道的宗主國，任何國家受華夏茶文化的影響都不能否認華夏是茶道宗主國的地位，否則違背了茶道的基本文明。

茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。

茶被人類發現和利用，已有幾千年的歷史。

茶的利用最初是孕育于野生采集活動之中的。

古史傳說中認為“神農乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”，理由是，“若非玲瓏玉體，嘗藥一日遇十二毒，何以解之？”

又有說“神農嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之。”

兩說雖均不能盡信，但一縷微弱的信息卻值得注意：“茶”在長久的食用過程中，人們越來注重它的某些療病的“藥”用之性，這反映的是一種洪荒時代的傳佚之事。

在歷史前期，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的，從發現了茶的其他價值后才有了獨立的名字“茶”。

在食醫合一的歷史時代，茶類植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發現的。

然而，由一般性的藥用發展為習常的專用飲料，還必須有某種特別的的因素，即人們實際生活中的某種特定需要。

大盆地地區，向為疾疫多發的“煙瘴”之地，“番民以茶為生，缺之必病。”

故番民常飲食偏辛辣，積習數千年，至今依然。

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