“既然你們都不準(zhǔn)備先上的話，那就我先來好了！”
葉山說著將五只罩了一層酥皮的湯盅，放在了五名評委面前，湯盅顯得很小巧，外面的“酥皮”看起來就像是小份的蛋糕。
“誒？本來看你用了鯛魚頭，還以為是很粗獷風(fēng)格的料理，居然……這么小巧？”港坂驚奇的說道。
之前作為種子選手，葉山使用的食材，也被大家關(guān)注了，主材正是一只鯛魚的魚頭，顯然是要熬煮咖喱魚頭濃湯的。
“是酥皮湯嗎？而且上面這層酥皮……似乎是烤馕？”香田輕輕用勺子背輕輕敲了敲上前罩著的烤馕。
酥皮湯，近代法國著名料理人保羅·博古斯所創(chuàng)，特點是用類似千層餅樣的餅狀糕點，將碗口封住之后烤制成蓬松的酥皮，可以將料理的香氣，在內(nèi)部濃縮！
“沒錯，正是馕作為酥皮的酥皮湯，請各位用勺子，將上面酥皮，按壓到下面的湯中食用就可以了！”葉山亮說著，也給劉昴星和創(chuàng)真拿過來了一個碗盅。
“哈？我們兩個只有一碗啊……還是這么小的碗……”
對于劉昴星的抱怨，葉山表示視若不見！
酥皮湯最常見的食用方式，是先用刀叉，沿著湯碗的邊緣，將上面的酥皮整個取下來，分割成塊之后再決定，是蘸著湯汁來吃、還是整個泡在湯中，亦或是一邊喝湯一邊吃……
但是既然葉山亮已經(jīng)說了，自然包括劉昴星和五位評委，全都選擇了照做。
就在劉昴星用勺子按碎了上面酥皮的同時，一陣真正的香味爆炸來臨了！
在評委席上更是如此，明明距離很遠(yuǎn)，但這次連觀眾席都可以清楚的聞到這種味道。
雖然之前幾位得了高分的選手，除了郁魅選擇了氣味內(nèi)斂之外，其他人的料理，場下的觀眾也都聞到，尤其是美作昴的爆發(fā)式香氣，連最后一排的觀眾能夠聞得到。
但是那些卻都不清晰，就像是一名高度近視眼的患者，看幾十米之外人的一樣，可以看出是“人”，但具體是誰都認(rèn)不出了。
然而葉山亮的料理的香氣，卻沖擊性的將辛香，準(zhǔn)確的傳遞到了每個觀眾的鼻翼中，透過嗅覺、令所有觀眾的食欲都被激發(fā)了起來。
最難得的是，這種驚艷全場的辛香，劉昴星、創(chuàng)真還有五位評委在近處聞起來，卻也在刺激的同時，感覺到圓潤，而不會被嗆到……
這也正是葉山亮對于香料的駕馭，已經(jīng)登堂入室的表現(xiàn)！
而烤馕被壓碎下去后，便浸在了融入了魚頭凈化美味的咖喱中，葉山亮一開始準(zhǔn)備的料理是“咖喱魚頭湯”，但是隨著熬煮，還有最后的的烤制，里面已經(jīng)是融入了魚頭的蛋白而膠化，包含著已經(jīng)松軟魚骨的，在湯汁與醬料之間的流體。
一勺將壓入咖喱中的馕，和著咖喱一起放入口中……之前被“真·味覺炸彈”勾動起來的食欲，馬上得到了滿足！
“烤馕與咖喱醬湯一起入口感覺……無法言喻的美妙！”
“香料種類多變而富有深度的同時，卻又通合在一起，互相的促進(jìn)著，而不是相互抵消……”
“還有這酥軟魚骨的口感，在香料之外也發(fā)揮的無可挑剔！”
千俵夏芽忽然一瞪眼，仿佛發(fā)現(xiàn)了什么不可思議的事情一般拍案而起：“等等，這種香氣的核心是……圣羅勒！”
香田經(jīng)過提醒，也馬上明白過來：“圣羅勒，在印度被譽(yù)為神草，在古印度的醫(yī)學(xué)阿倫吠陀中，在多種病癥上所使用的藥物……”
“沒錯，正是這種味道！我曾經(jīng)在印度，參觀過一次圣羅勒的花圃……正是這種聞一下就會覺得甘甜的感覺流遍全身！”港坂也跟著說道。
“不過圣羅勒在島國，應(yīng)該很少有新鮮的進(jìn)貨渠道，而且無法生長的吧？”作為咖喱商品巨頭，千俵夏芽對于各種香料的情況，還是比較了解的。
“不，汐見教授的香料研究會，已經(jīng)研究出了可以全年的栽培方式……不過方法是商業(yè)機(jī)密！”葉山亮說道。
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