講學(xué)大會(huì)貼著端午節(jié)舉辦,既看了熱鬧的龍舟比賽當(dāng)開幕式節(jié)目，又不用多花錢,兩下便宜。就是在樹下吃酒的時(shí)候,也能看到遠(yuǎn)處溪上有人打水秋千——蕩秋千的人從河面一次次高高蕩起來，蕩到最高處翻身一躍,就像奧運(yùn)會(huì)上的高空跳水,激起一片水花和叫好聲。

嘉賓們看水秋千的看水秋千、做詩的做詩,宋時(shí)又找人要來紙筆、圍棋、投壺、雙陸等玩物供他們打發(fā)時(shí)間。漸漸天將近午,陽光熾烈起來,就有早先安排好的車夫趕著馬車而來,載眾人到交椅山前的宋氏書院里就餐。

才飲象洞酒,又食武平魚。

武平縣依山傍水,雖然海味少些，鮮魚河蝦卻隨手可得。更兼本縣的貓竹夏筍味道特別鮮甜，林中傍生竹簟,到午膳時(shí),便都被翻著花樣做出不同菜色端到席上。

魚自是要與羊湊一席才能得個(gè)鮮字。武平縣住戶多是舊朝從中原一帶遷來的，擅長做的是紅湯的燜羊肉、羊肉煮酒，不過這大會(huì)上兼請了全武平的才子名士,也專預(yù)備了清淡的白切羊肉、燜糟羊肉。

本地養(yǎng)羊的人少,故而羊肉菜略少一些，豬肉做的菜更些。六月間的小豬已經(jīng)閹過了，沒什么腥膻味，膘還沒全催起來,肥瘦均勻而細(xì)嫩。

吃也吃得精細(xì)，蹄膀用硝腌了作水晶肴肉，里脊剔出來掛糊軟炸；五花肉或用酒煨作東坡肉、或大塊紅燒，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖燉成櫻桃肉，或打花刀炸熟，澆紅汁做成荔枝肉……還有剁成精精細(xì)細(xì)的臊子，蒸做獅子頭、本地風(fēng)味的釀豆腐，哪一道端出來都令人食指大動(dòng)。

另有雞鴨鵝肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整只端上。如鵪鶉、黃雀等小飛禽或炸焦了整盤上，或剁成泥做點(diǎn)心，拼成攢盒擺在正菜周圍。

攢盒卻不算正菜，只是佐酒小吃，里面多是些糟腌或風(fēng)干的魚、肉、雞、鵝、干鮮果品、咸點(diǎn)心，還有烤制的五香牛肉干。

朝廷禁止宰殺耕牛，唯一能吃牛肉的時(shí)候便是在牛將老死時(shí)，由官府派人屠宰，才能偶爾得一回肉吃。所以每次遇上殺牛，宋時(shí)都會(huì)買幾塊回來解饞——牛腩當(dāng)場就燉，腱子肉或做鹵牛肉、或烤成牛肉干。

肉干大部分都是五香味的，照顧福建人的清淡口味，只在他們這桌有外省官員的席面上，攢盒里帶了用茱萸油浸的辣牛肉絲。方提學(xué)老家在湖廣，也是能吃辣的人，打眼看見紅油，筷子便直接沖著浸在紅油中，表面沾著細(xì)細(xì)白芝麻粒的辣肉絲下去了。

辣味濃厚，略帶些苦、辛味道，但苦味一入口就被牛肉干本身咸甜香辣雜陳的味道壓了下去，微微的苦反倒爽口。這牛肉干分明是浸在茱萸油里的，卻清清爽爽，沒有凝成塊的豬油，也沒有菜籽油的油臭，實(shí)不知他家是從哪兒弄來這么個(gè)巧手的廚子。

他怎么品也品不出這辣油的做法，便指著牛肉問宋縣令是怎么做的。

宋大人笑道：“這茱萸油不是豬油煎的，而是茶籽油煎的，味道自然清新。原先下官家愛吃豬油和香油，自從到廣西做官，小兒見有茶油賣，就常買茶油來吃，不大吃豬油和菜油了。”

菜油有股氣味，比不得茶油清爽，不過豬油還是比茶油香的，要不是兒子管著，他倒寧可多用豬油做菜。

宋時(shí)正在這桌上陪坐，便主動(dòng)起身解釋：“茶油質(zhì)輕而清，清熱解毒、涼血止血，能補(bǔ)肝明目、益腸胃，常吃能使人體輕健，不易積郁痰濕……”

他當(dāng)年帶團(tuán)到江西，有一家合作的旅游用品紀(jì)念商就是賣茶油的，他還背過人家給的一個(gè)朱元璋登基之后封茶油為“御膳用油”的宣傳軟廣，帶團(tuán)上人家店里掃貨去呢。

這要不是大鄭太·祖提前穿越過來改變歷史，他現(xiàn)在就能搞明白那故事是真的還是茶油廠家特供的明史了。不過故事可以存疑，茶油富含不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸倒是真的，比吃動(dòng)物油健康。

方提學(xué)笑道：“你竟還懂得些醫(yī)理？本院家鄉(xiāng)也有人賣茶油，只是不如賣菜油的多，素來也少吃它。若真有你說的這些好處，往后倒該多買它來吃了。”

宋時(shí)連忙謙虛道：“學(xué)生哪里懂得什么醫(yī)術(shù)，不過是見鄉(xiāng)民種此樹榨油做營生，多問了幾句，又往醫(yī)書上查了查罷了。”

方提學(xué)看著那盒紅艷艷的牛肉絲，便不由得口舌生津，一定點(diǎn)要夸他：“朱子曰：論先后，則知在先；論輕重，則行為重。能知百姓艱辛，肯做實(shí)學(xué)，便不負(fù)你這些年讀的圣賢書了。”

他遵奉的是朱子理學(xué)，愛講“知行常相須”。

下午講學(xué)大會(huì)召開，登臺(tái)講課時(shí)，他講的也是朱子的知行論：“知行常相須，如目無足不行，足無目不立。”

知行雖有先后輕重，卻不能拆分，兩者便如人之眼與足，若少一樣便無法窮究天理。

做學(xué)問者須窮天下之理，知天下之事。然而若僅是知之而未親自行之，則其“知”也非真正通透完全的“真知”；只有待親自“行之”之后才能深入理解所求之理。知與行相互推進(jìn)，知之愈明而行之愈篤，行之愈篤則知之益明。

知行之說雖是人人都知道，但方提學(xué)講來深入淺出，又引東南三賢中另外兩位的“致知、力行互相發(fā)”“知行相須互發(fā)”，及其弟子陳淳“知行互發(fā)并進(jìn)”的說法，層層遞進(jìn)、步步剖析知與行相因相須的道理。

這一講足有一場大課的工夫，臺(tái)下寂然無聲，都細(xì)細(xì)記憶、琢磨著提學(xué)所講的道理。

宋時(shí)也在臺(tái)下拼命記筆記——這可是提學(xué)大人親講的，他秋試還要在本省考，到時(shí)出卷子的考官仍是方提學(xué)，記下提學(xué)的理念，考試時(shí)才能把握中心思想不跑偏。

臺(tái)下不少人都跟他是一樣的心思，提學(xué)自然明白此意，只靜靜等著他們。直到講學(xué)停下來一會(huì)兒了，臺(tái)下眾生才回過神來，在宋時(shí)引導(dǎo)下起身謝方大人授課。