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第93章酥鍋（2 / 3）

蘇果忐忑說道：“時辰我估不準。”

蘇葉：“去拿四柱香出來，一柱燃完了再點一柱，四柱燃完了就熄火。”

蘇果輕快應道：“好。”

等把所有的東西都收拾好，該腌的腌上，放冰窖的放冰窖里，夜已深。

次日，蘇葉起來時把泡鹵水里的健子肉和蹄筋裝木盆里蓋上，搬到冰窖里冰著，到中午拿出一塊用鋒利的刀切成薄片，里面的筋變成有點透明，牛肉和透明的牛筋相間，看得很是漂亮，擺白瓷盤里更好看了，牛蹄筋也切了一小塊，有點透明的黃，擺放著也很好看，這肉不用熱蘸著炸過的蔥醬油就可以吃。

蘇景林慢慢品著薄薄的肉片，說：“真是美味”

蘇葉嘆氣：“可惜起碼得分出去一半多。”

蘇世偉吃著牛筋：“這牛筋真心不錯。”

蘇葉：“怎么沒有專門養(yǎng)牛吃肉的？”，吃到牛肉真不容易。

蘇景林：“耕牛太重要了。”

蘇葉心想：得把零碎的牛肉做成簡單牛肉干，用香料調(diào)料煮一煮，再炒干一些，之后曬干就行，可惜一點辣椒也沒了，年前不知有沒有機會再獵一頭回來。

過午，葉德祥把蘇葉要買的東西都給她買了回來，海帶整整買了五十斤，居然買到了十來斤蓮藕，蘇葉用溫水一下子就泡了約十斤海帶。

海帶泡了一個時辰泡發(fā)了，蘇葉和葉梅陳蘭蘇卉四人就坐在井邊清洗，用絲瓜瓢把海帶一條一條的洗干凈，幸好井水不冷，不然手得凍壞了，洗干凈一條就把海帶從尾到頭卷成筒狀，碼木盆里。

幾人足足洗到天將黑，晚飯只能草草做了。

第二天上午，蘇葉叫葉德正去后園池塘撈七、八條魚回來宰殺，蘇葉把部份牛骨和牛肋骨拿出來，用斧頭都斬成筷了長的小塊，開水焯過，把鹵健子肉的鹵水倒陶鍋里，洗干凈，把全部牛骨和大部牛肋骨碼在大鐵鍋鍋里，這大鐵鍋口寬一米，平時蒸東西用的。

牛骨上面碼上切成圓節(jié)約三斤的蓮藕，蓮藕上面是煎好的八條兩斤多到三斤多重的魚，魚上面碼上卷成筒狀的海帶，順著碼，海帶上面撒上小一把花椒，再碼上切成節(jié)的白蘿卜，蘇葉不怎么喜歡吃這里面的白蘿卜，放的不多，把余下的牛肋骨碼上，最上面是一片片的大白菜，撒上一把鹽粒，大鐵鍋碼得滿滿的，洗好的大白菜只放進一半，等大白菜出水消下去時再擱進去。

另一邊炒菜鍋里，加起來一海碗的蔥姜蒜在熱油里爆香，倒入兩斤酒，兩斤醬油，一斤半陳醋，葉梅在旁邊看她倒調(diào)料不要錢似的倒進去，心抽抽，蘇葉不喜歡甜味太重，只放了半斤白糖，煮一小會，倒到大鐵鍋的白菜上面。

灶下面用中火煮著，里面的調(diào)料和白菜出的水開了，用小火慢慢煮，看火的任務交給了蘇果。

午后，煮了一個半時辰，從鍋蓋縫隙里冒出來酥鍋特有的香氣彌漫著整個院子，并向外漂散，香得葉德正跑過來對著大鍋流口水，蘇葉對他說：“晚上你家別做飯，還是來這邊吃”

葉德正狂點頭，想出去玩的蘇景楓也不出去了，在院里玩，時不時跑去廚房門口看一眼。

申時中，煮了三個時辰的酥鍋灶臺下熄了火，院里的香氣還是很濃郁，把抬著樹根進院子的十幾人饞得不行。

“什么東西這么香，世偉叔家里又做好吃的了”，一年青人說道。

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第93章 酥鍋（2 / 3）

第93章酥鍋（2 / 3）