[新]
薛家良拿過筆，快迅把她剛才的話記在紙上，然后說(shuō)道：“卜姐，繼續(xù)說(shuō)。”
卜月梅說(shuō)：“油放涼后，就把化好的肉餡倒入鍋內(nèi)，為什么要熬點(diǎn)油，我看了，他家的肉餡比較瘦，這樣吃著會(huì)發(fā)柴，放點(diǎn)熟油口感會(huì)滑嫩。第一步，很關(guān)鍵，記好，先用白酒調(diào)，用普通白酒，千萬(wàn)別用茅臺(tái)、老白干和料酒，這些酒有異香，四錢酒盅半杯，倒進(jìn)去后正反方向攪拌一百下，加入蔥末姜末，記住，姜一定要去皮，皮苦，再攪拌正反一百下，倒入醬油，再接著打一百下，這道工序必須有，不能偷懶！肉餡提鮮全在這一步，要攪到上勁，將蔥姜醬油的鮮味完全攪到肉餡里，最后放鹽，攪拌均勻后等上十分鐘就可以往里摻白菜了。最好再放一縷韭菜，超市里有賣的，既提鮮顏色又漂亮。還有一點(diǎn)切記，千萬(wàn)不要放味精雞精餃子粉五香粉什么的，這些香料容易將食材的原味蓋住，記住，這是純家常味道的，簡(jiǎn)單、清爽、清香，保證你們倆吃不停。”
“哈哈，我現(xiàn)在就開始流口水了，卜姐，就那么著，如果有什么不明白的地方，我再隨時(shí)問你。”
“好的。等等，我有最關(guān)鍵的一步忘了告訴你了，和面，提前把面和好，軟硬都行，硬了你搟皮費(fèi)勁，包的時(shí)候不易捏到一起。”
“明白。卜姐，你說(shuō)你要是在多好，咱們一起包餃子，多熱鬧，就跟過集體生活一樣有趣，周末來(lái)吧，我們等著你。”
“再說(shuō)。”
薛家良記了滿滿一張紙，又在心里復(fù)習(xí)了一遍，這才穿上外套，關(guān)電腦，走人。
他來(lái)到附近的一家超市，猛然看見好多人在排隊(duì)買鹵肉，他一看，隊(duì)伍都排到很長(zhǎng)了，同時(shí)，空中彌漫著一個(gè)濃郁的肉香味，立刻勾起他的饞蟲，心想，這家的鹵肉肯定好吃，也加入到隊(duì)伍中。
他買了兩只鹵仔雞，兩只豬蹄，兩只豬耳朵，心里很高興：老龔?fù)镜南戮撇擞辛耍?
他拎著這袋子食品就上了出租車，到家后才想起沒買白菜，估計(jì)卜月梅說(shuō)的清爽、清香是做不到了。
正在沮喪之際，就看見小馮開著龔法成的車進(jìn)了院子。
他沒有看見薛家良。
薛家良在門口下了車，拎著東西走了進(jìn)去。
不知為什么，他發(fā)現(xiàn)門口有些變化，原來(lái)緊挨著大門口警務(wù)室的武警崗?fù)ぃ锱擦硕椎木嚯x。
他想起有個(gè)監(jiān)視龔法成這事，就拎著食品袋，故意繞到后排房，又從后排房的西側(cè)繞了出來(lái)，這才進(jìn)了龔法成家的院子。
小馮早就等在家里，見薛家良進(jìn)來(lái)了，說(shuō)道：“首長(zhǎng)好。”
薛家良笑了，說(shuō)道：“我不是首長(zhǎng)，肩膀齊為兄弟，叫我薛哥吧。”
小馮笑著說(shuō)：“薛哥，首長(zhǎng)讓我跟您一起包餃子，他要回來(lái)吃。”
薛家良說(shuō)：“對(duì)呀，我怎么忘了這個(gè)茬了？當(dāng)兵的都會(huì)包餃子，太好了！”
小馮說(shuō)：“我只會(huì)搟皮，不會(huì)調(diào)餡。”
薛家良說(shuō)：“這個(gè)我來(lái)，你去附近超市買一把韭菜回來(lái)。”
“好的。還買什么？”
“等等，我看有沒有白菜。”薛家良就走進(jìn)儲(chǔ)藏室，開開燈，拿出一棵白菜，說(shuō)道：“沒了，去吧。”
“哎。”小馮便走了出去。
“給你錢——”
小馮擺擺手。
薛家良沒再堅(jiān)持，一把酒菜，兩塊錢足夠了。
薛家良打開冰箱，拿出一小份肉餡，按照卜月梅教的辦法，浸在水盆里，開始操作。
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