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351、來(lái)的早不如來(lái)得巧（2 / 2）

小馮買(mǎi)回韭菜后，摘干凈，洗凈。薛家良開(kāi)始調(diào)肉餡。

薛家良完全按照卜月梅說(shuō)的去做，一絲不茍，打肉餡的胳膊都酸了，他便讓小馮接著打。他開(kāi)始切韭菜、剁白菜餡。

剁餡的技術(shù)不用教，小的時(shí)候，沒(méi)少幫媽媽干這個(gè)活兒。

還別說(shuō)，按照卜月梅說(shuō)的辦法，肉餡打得久了，香味就漸漸出來(lái)了。薛家良聞了聞，說(shuō)道：“太香了，果然跟飯店的味道不一樣。”

小馮也湊過(guò)來(lái)，聞了聞，說(shuō)：“肉餡香，我胳膊明天就開(kāi)不了車(chē)了。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，要想吃得好，胳膊就得攪一攪。”

薛家良哈哈大笑。

他忽然想起應(yīng)該先和面，盡管他沒(méi)有親自做過(guò)，但打小就見(jiàn)媽媽每次包餃子都是提前和面。

這時(shí)，卜月梅的電話打了進(jìn)來(lái)，問(wèn)他準(zhǔn)備得怎么樣了。

薛家良說(shuō)：“都弄好了，忘和面了。”

卜月梅笑了，說(shuō)道：“沒(méi)關(guān)系，你把面揉成團(tuán)后，不停地在盆里摔，摔個(gè)幾十下就滋潤(rùn)了，就可以立刻包了。”

“不用醒了？”

“不用。”

薛家良掛了電話，就開(kāi)始在面盆里摔面團(tuán)，直摔得他冒了汗，心說(shuō)，卜月梅這都是什么法子呀？怎么都是賣(mài)力氣活兒呀？

摔了幾十下后，再揉，果真柔軟滋潤(rùn)了。

他莊重地向小馮宣告：“開(kāi)包！搟皮！”

兩個(gè)人經(jīng)過(guò)一番手忙腳亂后，整整包了三大篦簾的餃子。

薛家良看了看表，捶著腰，說(shuō)道：“首長(zhǎng)怎么還不回？”

小馮說(shuō)：“在我們老家，餃子是唯一不用等人齊全就可以吃的飯。”

薛家良一聽(tīng)“哈哈”大笑，說(shuō)道：“正解，正解，有理論根據(jù)就行。下鍋！開(kāi)煮！熟了后我們開(kāi)吃！小馮，你看鍋，不許把餃子煮壞，我去切涼菜。”

小馮便站在鍋邊，不錯(cuò)眼珠地看著蒸鍋。

薛家良把買(mǎi)來(lái)的鹵雞，撕巴撕巴擺在盤(pán)里，一陣肉香味就撲鼻而來(lái)，他經(jīng)不住誘人的雞肉，便往嘴里放了一大塊，不由地說(shuō)道：“哇，太香了！怎么我今天買(mǎi)的熟食都這么好吃！”

小馮一聽(tīng)，就回頭眼巴巴地看著他，不住地咽口水。

薛家良給他塞嘴里一塊，兩人又是一陣哈哈大笑。

豬蹄也很軟爛，同樣用手掰開(kāi)碼在盤(pán)子里。

豬耳他切成絲，又切上一些綠韭菜，涼拌在一起，看著很誘人。

小馮將這些端上餐桌，擺好。

第一鍋餃子剛煮熟，兩個(gè)人正準(zhǔn)備吃，這時(shí)，龔法成跟曾耕田進(jìn)來(lái)了。

薛家良一看，趕忙說(shuō)道：“來(lái)的早不如來(lái)得巧。”

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