科瓦契奇,热刺球员,掘金vs开拓者

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第24章東坡肉（2 / 3）

另外兩位選手也忍不住側目看過來，奇道怎會這么香，渝汐使詐？

寬油寬面：我……我收回這是破食材的話，我好想吃啊啊啊，他撈上來我立馬就能把一鍋吃完。】

小肥俠：豬肉是這個味道嗎？它難道不該是一股土腥味的嗎，渝汐這個人！果然是狐貍精！怎么處處都在勾.引人！勾得我的手不聽使喚地往嘴里灌營養液嗚嗚嗚】

然而渝汐可不是撈出來就算完了，炸完的肉塊糟香糟香的，誘人得很。

下一步緊接著是上糖色。鍋底濾干凈，留下一層水，下入沙姜、八角、白蔻、草果、桂皮，還有必不可少的姜蔥。其實里面有幾樣是香料里沒有的，還是渝汐問秋夫人要的

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這里人都不知道白蔻桂皮八角等能拿來做料理香料，自然也就沒提前給他準備好。但既然是香料，那就是規則允許范圍內的，可隨意使用。

這幾樣佐料燒開之后小火慢燉，炸好的肉塊也放進去一塊熬制，而且是肥肉面朝下，待水收成微稠的汁后肉就軟了。

因是小火燉著，汁水滾而不沸，和肉一發出噗嚕噗嚕的聲音，這時本該下入花雕酒來去腥增味的。奈何這樣東西是真沒有，也不像上一輪的藕粉那樣很快就能做好，發酵必然需要時間，所以渝汐也只好遺憾地放棄，轉而倒進自己調的蔥姜水。

去腥是做到了，可鮮味還是不夠的。渝汐先是撒了點鹽下去增味，然后再下入幾塊半個指節大的冰糖。

喵喵不信邪：甜的肉？！雖然香是香……但是甜的肉恕我難以下口啊orz】

彈幕很多人都不理解，秋舒雅也微微挑了挑眉，可渝汐清楚，冰糖純粹是起提鮮作用。沒有糖的咸味，是沒有靈魂的。

東坡肉，就是這樣，小火熬制，少許水掛底，火到鮮味自然成。

這道菜的收汁是不靠水淀粉來勾芡的，因肥肉炸過，里面的組織其實已悄然變成疏孔狀的了，吸汁能力極強，所以完完全全是肥肉去吸吮鮮美的湯汁，自然的收汁。

關火，渝汐用筷子抵住肉塊讓他們老實待著不溜走，先把微黏的糖色湯汁倒出在碟子上。然后他手腕力道一轉，立馬將鍋翻轉蓋下，所有的肉塊都整整齊齊碼在了碟子上，鋪在了鮮亮的汁水之上。

一塊塊排列整齊，工整得像麻將牌似的。色如瑪瑙，耙而不爛，色澤油亮，只消一眼便讓人食指大動。

渝汐長舒一口氣，聳起肩頭擦拭一下額角滑下來的汗珠，高興地說：“夫人，我完成了。”

哪里能想到，食材最差的一位選手竟是最快完成的呢。

秋舒雅眼睛溫柔地瞇起來，不等助手端過來，她自己倒先跑到跟前去了，也不知是誰先前說自己不愛吃肥肉。

渝汐細心地把筷子拿出來，用絹布擦拭干凈才遞給秋舒雅，眼睛亮閃閃期待地看著她。

銀筷夾住一塊肉，肥的部分一受到擠壓，立馬吐出一點點棕蜜色的湯汁。秋舒雅奇了，怎會是這個質感，qq軟軟的。

她等不及般，趕緊送進嘴里，不讓調皮的湯汁趁亂跑出。一入口，她便驚奇地睜大了雙眼，驚愕地咀嚼，一句話也不說。

最令她介懷的肥肉部分入口即化，肥而不膩。有未化開的地方竟是彈牙的，耙而不爛。汁水在嘴里迫不

本章未完，請點擊繼續閱讀！第3頁/共5頁及待地迸發出來，不咸，是鮮！

精瘦的部分也很妙，雖不像肥脂的軟糯，但肌肉組織倒很有嚼頭，不至于到酥爛的地步，根根肉絲相當分明。一塊肉咽下去，口齒留香。

葷，果然是大葷！十足切題，秋舒雅都有一種待會假如能量檢測不通過她都想破例讓少年通過的感覺了，因為……實在是太好吃了！

渝汐，這么年輕的一個小孩，是怎么做到這樣讓人驚喜的？

秋舒雅雖然很想再吃，但她勉強維持住形象好讓自己看起來不是那么猴急，問渝汐道：“這道菜叫什么名字？”

渝汐笑開了，知道味道這一關自己是過了，“這道菜叫做東坡肉。”

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