那邊,江曉萱先把雞蛋敲了一碗攪好,兌了些冷水,加了點鹽和調料,給上鍋蒸著。
就如同以前每次做的美食視頻那樣,攝像機正對著這些,記錄下她做新菜品的過程。
趁著蒸蛋的時間,然后把牛肉切了一點,香菇什么的佐料也都切了一些,然后放在杵臼里給搗爛成醬。
全程周恒幫著掌灶頭,要文火就文火,要武火就武火。
到了時間,鍋里蒸好了,江曉萱給端了出來,那雞蛋蒸得剛剛好,端出來時在碗里就微微晃動著。
這種蒸蛋的工夫,也是有技巧在里頭的,水放多少,蒸多少時間,這關系到蒸出的成品嫩不嫩,老不老,是否合用等等。
雞蛋蒸好,這只是第一步,然后江曉萱把蒸好的雞蛋,給用小刀給劃成了塊,如同切嫩豆腐一般,手法既輕又柔,但又很穩。
周恒忍不住看了看江曉萱,此時她的表情,讓他想到了江大老板。
上次江大老板在他們家嘗雞時,親自下的廚,那神情也是這樣,專注而忘我,仿佛干著一件極為精妙的事情一般。
與以往拍的那些做菜視頻一樣,江曉萱的動作輕柔而專注,氣質脫俗,仿佛帶著一股仙氣。
周恒真是服氣,有些人,即使做飯都那么好看。
一旁的顧雪詩吃著帶回來的早點,也在這邊看著。她對閨蜜的手藝不擔心,反正一會兒準備吃就好了。
江曉萱把蒸好的蛋,給切成了一塊塊,然后用寬勺子給輕輕盛起來,放到另一個裝著淀粉的碗里裹了一裹。
蒸得那么嫩的雞蛋,必須要十分輕巧,才能保證蛋不會被弄破,這得使用巧勁。
江曉萱專注的做著,蒸得嫩黃的雞蛋,現在全部裹上了一層白色的淀粉。然后,這裹好淀粉的雞蛋,又在另一個雞蛋液的碗里裹了一遍,再次變成蛋黃色。
等裹好后,鍋里的油剛剛燒溫,她把這個往鍋里一放,陣陣油炸的滋滋響聲。
李蕓蓮也在稍遠處看著,贊嘆姑娘的巧手勁,也贊嘆她的思維,雞蛋裹雞蛋,這誰聽說過啊!
真是會花心思。
沒一會兒,面上的雞蛋給炸得金黃,看著就真的引人食欲。
江曉萱把這一塊給裝到盤子里去,接下來的蛋塊,均是如法炮制。
等所有的蛋塊全都炸得金黃,擺在盤子里形成一個圓環,白色的盤子底,襯著那一盤表皮被炸得酥嫩的金色蛋塊,別提多引人食欲了。
周恒咽了咽口水,問道:“這可以了么?”
“沒,這才做完一半呢。”江曉萱回答。
剛剛杵好的牛肉醬料,在鍋里煸炒香了之后,再一小勺一小勺的給分別淋到蛋塊上,既要保證不溢到盤子上去影響美觀,又保證醬料一定得放足了。
周恒嘖嘖贊嘆:“果然雞蛋還要用牛肉來做配料啊。”
他想,昨天她說的那些海參、鮑魚之類的,難道也是這樣當配料用?
顧雪詩已經完全被這道菜吸引,連連問道:“親愛的,好了嗎?可以吃了嗎?”
“還沒!好了我會叫你的。”江曉萱回答。
她在牛肉醬料上勾了一層芡,又切了些蔥絲、紅椒絲、香菜做點綴,然后又淋了一層熱油澆上去,激發這些香料的香味,也增加一點色澤,這道菜才算最終完成。
“好了,你們嘗嘗吧。”江曉萱放下手頭的工具,笑著說道。
此時,她一臉的成就感。
而周恒也聽到手機app里,那聲久違的嘀噠提示聲。他知道,任務完成了。
熱氣騰騰、香氣撲鼻的新菜肴,就擺在桌上,供每個人品嘗。
顧雪詩不那么矜持,拿起筷子就要去夾一塊。
江曉萱提醒她:“你輕點兒,別夾碎了。”
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