肉鋪老板繼續剁排骨,嘆了口氣,“這倒是,你們那片有四家飯攤,競爭自然激烈。”
正因為激烈,才不得不動腦筋啊,周老三可不想天天忙到半夜才打烊,更不想把生意做砸了回家種田種地,很快,周老三買齊了東西,趕緊回到了飯攤上。
吉祥叫葛秋先收拾小江魚,自己先和面準備炸小麻花。
她拿出幾個雞蛋打在碗里攪勻了,然后倒在生面粉里和面,適當加點水就夠了,用雞蛋液和出來的面團會更加酥軟香甜,面團和好了吉祥用一塊布蓋上放在盆里醒了一會。
就這空隙里,剛好來了兩桌客人,點了幾道家常菜,等吉祥做好菜,面團也醒得差不多了。
吉祥把醒好的面團拿出來,用搟面杖搟成一個厚薄適宜的大圓餅,接著用菜刀切成手指寬的長條,然后捏著面條的兩頭往反方向擰,沒費多少時間一個個生麻花就做好了。
最后是下寬油炸,吉祥先示范了幾次,周老三在邊上看,然后替下吉祥,讓吉祥在一邊休息,周老三學的用心,除了前兩根麻花炸的有點糊外,后頭的都不錯,炸的黃酥香脆,賣相和味道都很好。
至于麻辣小魚仔,訣竅在于調料和炸魚時的火候,吉祥完成了關鍵的步驟,剩下的交給葛秋去做,這樣她沒那么忙碌,只需要坐在邊上指揮就行。
就這么一邊做小零嘴一邊做生意,到了晚飯時間,小麻花、油酥花生、麻辣小魚仔都做出了半盆,就等明天拿出去賣。
隔壁廚子聞見了味兒,深嗅了好幾口,問何姐,“老板娘你聞,這是什么味這么香?”
何姐聽見了趕緊也嗅幾口,“好像在炸麻花?不對,是炸魚?”
管他們在炸啥,只要是賣得好,他們也跟著賣就是了,何姐站起來,甩了甩手里的花手帕,對自家廚子說,“你等著我看看去,回來告訴你咋做,隔壁那小娘子真是個能干人,模樣俊俏,手藝也好。”
說著何姐拐出自家飯攤,到了吉祥這兒。
葛秋年紀小藏不住事,喜歡誰就笑臉相迎,不喜歡誰嘴角能耷拉到下巴,見隔壁“學人精”來了,趕緊板著臉把油炸麻煩搬到灶
臺下放好,周老三也手快的收好了麻辣小魚仔。
何姐轉悠了一會,沒發現什么新鮮吃食,眼睛滴溜溜的轉悠一會,走到吉祥身前,“妹子,晚上打烊了咱倆家人一塊喝幾杯唄?俗話說遠親不如近鄰,以后日吃換常,要互相照應。”
吉祥忙著做菜,頭也沒抬回了句,“沒空。”
“呵呵,那就算了。”何姐訕訕的,大概知道自己遭人嫌了,討了個沒趣灰溜溜走了。
周老三瞧見何姐在吉祥這吃了癟,心里暗爽不已,“吉祥,你干的漂亮。”
吉祥挑了挑眉,“這是跟大嫂學的,對付不喜歡的人,陪笑臉多累,就不應該給好臉色。”
反正同行是冤家,隔壁也沒臉沒皮的偷學了自家手藝,兩家相親相愛不可能,何必假惺惺。
晚上收了攤,已經到了月上中空的時候,吉祥叫葛秋先回去,她和周老三要去吉家鋪子一趟。明天賣小零嘴需要油紙,飯攤里沒有,現買人家鋪子也關了門,干脆問吉萬成借一摞,等他們買了再換。
等吉祥和周老三走到吉家鋪子,吉家人剛吃完飯,桌上的碗筷都換沒有收拾干凈,見到女兒女婿來了,唐翠趕緊問吃飯了沒有。
“吃了。”周老三說著把特意帶給吉萬成下酒的一碗油酥花生遞過去,“你們咋這么晚才吃?”
“油用完了,下午買了些豬肉熬豬油,一忙就耽誤了吃飯的時辰。”吉萬成抽了兩張長凳出來,招呼女兒女婿坐。
吉瑞原本吃完了飯,躺在自己的小床上背書,聽見外頭的動靜掀開床簾子看了眼,見姐姐姐夫來了,連忙下床穿鞋,牽著吉祥的手喊了兩聲姐,接著迫不急待的求周老三去了。
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