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第七十章三鮮湯（1 / 2）

飲食和美食是兩個(gè)不同的概念，雖然兩者同樣都是在講一個(gè)“吃”，但吃和吃的目的不一樣。

就拿楓林傭兵團(tuán)眾人以前天天吃的肉湯和黑面包來(lái)說(shuō)吧，天天吃，頓頓吃，長(zhǎng)年到頭地這樣吃，也不會(huì)有什么不妥，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)比較均衡，而且全面。

這是一種合格的飲食，不但合格，而且比方天前世的許多人吃得要更合格。

這里的小麥粉由于加工方法原始，是那種不去麩皮和胚芽的粗黑面粉。但是，這樣的面粉除了在美觀方面比不上方天前世的精制白麥粉之外，單論營(yíng)養(yǎng)，要在那些精白面粉的兩倍以上。不但如此，它的很多對(duì)身體有好處的成分，還是精白面粉里所沒(méi)有的。

而這里的豬肉和常吃的一些野味，雖然腥味大，但是論營(yíng)養(yǎng)的話(huà)，那是方天前世的那些鉰料豬能比的么？

但是從美食的角度來(lái)評(píng)價(jià)，不論是黑面包，還是肉湯，顯然就都不太合格了。

就拿面包來(lái)說(shuō)吧。

不說(shuō)人了，就說(shuō)猴子，你拿一塊這里的黑面包和一塊方天前世的白面包同時(shí)扔給猴子，就是猴子也會(huì)選擇白面包，而對(duì)黑面包不屑一頓，然后把它當(dāng)成磚頭扔給你?！?

猴子也是愛(ài)美的嘛！

美食講究的，主要方面不是營(yíng)養(yǎng)，而是口味，再進(jìn)一步是色香味，再更進(jìn)一步，那就是全方面的用餐器具、環(huán)境配合了。

方天現(xiàn)在要做的“三鮮湯”就是可以劃為美食的一道食品。

三鮮，在這里，顧名思義就是指竹鼠、竹蓀、竹筍。

這道菜里，竹鼠是主料，竹蓀是配料，竹筍則是第三者。而吃這道菜，有的人會(huì)愛(ài)上主料，有的人會(huì)愛(ài)上配料，也有的人則主配都不愛(ài)，獨(dú)愛(ài)第三者。

三樣?xùn)|西中，竹鼠已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只等到時(shí)切絲切條即可。

竹蓀和竹筍則都需要方天親自來(lái)弄。小姑娘們弄的那些筍，在一般菜里能用，但是在這道菜里，味就不太正了。

“小妹，扶我過(guò)去。”方天對(duì)小loli說(shuō)道。

小loli一手扶著方天，一手提著個(gè)竹籃，和方天一起往竹林中走去。

一些小家伙們有的在烤爐前好奇地等待著，有的在安德森等人操持的大鍋邊鼓著腮，還有幾個(gè)則跟在方天和小loli身邊進(jìn)入了竹林。

筍有幾種，一種是出土筍，一種是破土筍，還有一種是埋土筍。

出土筍，就是竹林中露出地面一截的筍。筍長(zhǎng)到這個(gè)地步，上下皆老，已經(jīng)大失筍的新嫩了。在方天前世，遠(yuǎn)離山區(qū)的超市或者菜市場(chǎng)里賣(mài)的，很多都是這種筍。而且，筍這東西，放在空氣中超過(guò)一天，新嫩就要打個(gè)對(duì)折。買(mǎi)這種筍，吃也就是吃個(gè)念想罷了。

破土筍，就是那種筍尖已經(jīng)開(kāi)始抵達(dá)或者即將抵達(dá)地面，很快就要破土而出的筍。這種筍，筍尖開(kāi)始變綠，筍中積蓄的各種養(yǎng)分已經(jīng)被消耗了不少，使得味道有所走失。

埋土筍，就是那種還深深埋在土里，不見(jiàn)光不見(jiàn)空氣的筍。這種筍，由于初長(zhǎng)不久，是真正的“竹之萌”，未曾長(zhǎng)開(kāi)，所有有很多看起來(lái)就像個(gè)蝸牛殼。

方天現(xiàn)在所要的，也就是這種埋土筍。

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