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第24章論抱大腿力度（2 / 3）

所以傳統太重的產業根本不感興趣，

或者說暫時不愿意浪費時間精力布局，

讓人摸不清真實想法。

看著宋蕓離開，沈鋒明白對方的用意，但自己跟其他人不一樣，有金手指在，難道還要辛辛苦苦跪著賺錢？

幫別人打工，

根本不可能的！

“今天不用客氣，咱們的可兒小富婆請客?。　?

趙可兒看著滿臉賤笑的沈鋒，大罵道：“你這個萬惡的資本家，臉皮太厚了！”

眾人哈哈大笑，其實開玩笑，今晚六百年老店便宜坊掏錢做吃播，號稱京城烤鴨第一！

閑著沒事讓其他人跟著來，搞定工作正好聚餐，可兒站起身，面對鏡頭展示環境，侃侃而談道：“大家好，今天可兒帶你們來吃烤鴨，很多人經常問京城這么多店，到底哪家最好吃？”

“如果讓我選……”

“便宜坊！”

“沒有之一！”

“京城八家分店，除去燜爐烤鴨，其他菜也各有特色。比如哈德門的醬醋肘、幸福便宜坊的梅香金牌豆腐、安華便宜坊的濃汁佛跳墻、玉蜓橋的佛塔鴨肝、鮮魚口的步步高升……”

“都說不到長城非好漢，不吃烤鴨算白來。不管是真愛吃還是湊熱鬧，外地人來京城旅游，必須要吃一頓烤鴨是不是？”

“要么是人氣火爆的全聚德，或者歷史悠久的便易坊，今天我就給你們盤盤里面的門道！”

說完直接來到后廚，沈鋒好奇跟著，幾個大師傅熱火朝天的忙活著，可兒介紹道：“首先說便宜坊，創辦于明朝，六百多年歷史，傳承的是金陵片皮鴨的悶爐技術?！?

“中間甚至不開爐門，不轉動鴨身，一次放入，一次出爐。燜爐都是從地面直接用磚砌起，講究上三下四中七層，一面爐墻下有爐門，爐內可烤填鴨五到七只……”

沈鋒暗自點頭，現在這丫頭名氣越來越大，連百年老店的后廚都能探秘了？

一頓操作猛如虎，拉著大師傅采訪半天，最后總結道：“平心而論，就老京城的習慣口感來說，我個人還是習慣吃便宜坊的悶爐烤鴨，鴨皮入口即化，鴨肉嫩嫩的，就一個字，香！”

回到包間，大堂經理親自上菜，滿滿一大桌，指著幾盤鹵味，主動出鏡介紹道：“嘉靖年間烤鴨就從宮廷傳到民間，咱們便宜坊烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，也是四九城第一家烤鴨店?！?

“選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在公斤。講究皮酥肉嫩，肥而不膩。但是真正行家，卻十分挑剔店里奉送的這一兜紅鹵?！?

“店里鴨子烤得好不好，大抵看賣相便可以揣測出來，但老鹵對不對味，卻非得口舌親嘗方知?！?

“明爐烤鴨，鴨腔子里面必得灌水。外烤內煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透?！?

“趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖色﹑米醋﹑精鹽，考究起來加一滴醬油都不算本事，端出去的紅湯老鹵才叫地道?！?

“各位好好嘗嘗！”

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