“希望我沒有打擾到你們。”
風鈴聲響起,一個灰白發老頭拉開店門口的門簾走了進來。
老頭穿著復古的櫻花國和風浴衣,腳踩木屐,臉上的右眼處有一道切傷的傷疤,雖然年齡偏高,身形卻格外挺拔。
怎么看,都不像是正經人!
“已經打烊了,要吃飯的話,明天再來!”
江夏剛準備給生氣的小丫頭道歉,被老頭打斷,說話自然算不上客氣。
“老頭子我現在實在餓得不行,見這家店還亮燈,就進來看看,這個時候,別的商店都關了門,能不能勞煩老板,再多營業一會?”
老頭的態度很好,與他身上社團大哥打扮形成了巨大的反差。
江夏沉思片刻,點點頭,畢竟前身是華夏人,尊老愛幼可是華夏的傳統美德。
“行吧,老人家想吃什么?”
店里面剩的東西不多,江夏把食材都拿出來放上桌,示意老頭就只有這些。
桌上的肉類,只剩下一只半大母雞,還有一些之前炒菜用剩下,已經泡開的干貨。
畢竟是料理店,調料和小菜倒是齊全。
“既然如此的話。”
老頭盯著眼前的食材,慢慢說出一道菜名。
“那就做一份,「東安子***。”
聽到這個菜名的一瞬間,江夏就知道這個老頭的目的絕不只是找點吃的充饑這么簡單。
東安子雞,又名官保雞(不是錯別字)。是湘菜中的四大名菜之一。
唐玄宗開元年間,有客商趕路,入夜饑餓,在湘南東安縣城一家小飯店用餐。
店主老嫗因無菜可供,捉來童子雞現殺。
經過蔥、姜、蒜、辣調味,香油爆炒,再烹以酒、醋、鹽燜燒。
紅油油、亮閃閃,鮮香軟嫩,客人贊不絕口,到處稱贊此菜絕妙。
知縣聽說后,親自到該店品嘗,果然名不虛傳,遂稱其為“東安子雞”。
這道菜經過改良以后,做法相比古代更加繁瑣,非常考驗廚師的基本功。
可以說,判斷一個華夏廚師合不合格的菜品名單中,一定有一個位置是東安子雞。
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