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21 老師最喜歡的崽（3 / 3）

不要以為，偏硬一點(diǎn)的北豆腐，就會(huì)比嫩豆腐更好切絲。

其實(shí)，完全不是這樣的。

北豆腐使用鹵水將豆腐塑形，相比于使用石膏塑形的南豆腐（嫩豆腐），質(zhì)地更加緊致，但是同樣也沒有那么嫩滑。

文思豆腐需要下刀果斷連續(xù)，中間不能有一絲猶豫。

猶豫的話，豆腐就會(huì)因?yàn)榈侗旧淼乃俣炔町惗黄茐男螒B(tài)，切出來的就不是絲了。

北豆腐的話，就意味著，使用同樣大小的均勻的力，是無法勻速切開豆腐的，對(duì)廚師控制力的大小要求非常嚴(yán)格。

江夏并沒有讓幸平創(chuàng)真給自己換一塊豆腐。

他也非常好奇，現(xiàn)在自己lv8的刀工，到底可以做到什么地步。

“你們湊過來一點(diǎn)，仔細(xì)看著我的手法。”

江夏對(duì)做在遠(yuǎn)處的繪里奈說到，自己又不是什么洪水猛獸，干嘛要坐在那么遠(yuǎn)的位置！

不就是上周在她的房間，盯著某些特殊位置看的時(shí)間久了一點(diǎn)嗎，這個(gè)女的，真記仇。

繪里奈看著江夏，不情不愿地往前移動(dòng)了幾個(gè)座位，但還是和江夏保持著安全距離。

算了，這個(gè)位置，應(yīng)該也可以看清楚。

江夏沒有再出聲，只是深吸一口氣。

盯著眼前的北豆腐，江夏用手輕輕撫摸著豆腐本身。

表皮有些粗糙，通過按壓，江夏大概了解了豆腐每個(gè)位置的緊實(shí)程度。

往豆腐身上灑了一點(diǎn)水，加大北豆腐的嫩滑程度。

江夏開始動(dòng)刀了。

一瞬間，江夏手上的那把方形菜刀，就飛快地動(dòng)了起來。

讓旁邊觀察的四小只都看呆了。

刀身快速地在豆腐身體中忽上忽下，忽進(jìn)忽出。

繪里奈感覺自己已經(jīng)沒法用肉眼跟上落刀的速度，只能通過刀鋒撞擊到砧板發(fā)出的響聲判斷，江夏的每一次落刀，都貫穿了豆腐，絲毫沒有遲鈍的感覺。

這？這就是華夏料理要求的刀工？

繪里奈忽然涌現(xiàn)出一股不服輸?shù)哪铑^，現(xiàn)在的她，雖然沒有江夏這樣的刀工！

但是她年齡還小，再來七年的話！

一定！

也達(dá)不到這樣的水平，好氣啊，繪里奈第一次生出了居然比不過對(duì)面的心態(tài)，要知道，這在過去的所有食戟對(duì)抗中，都是沒有過的。

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