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第一百五十四章·鹿肉餡餅（1 / 2）

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蘇想將裝著黑皮豆的竹簍從清水中提了出來，這些黑皮豆已經(jīng)用清水浸泡了一個多星期，毒性已經(jīng)全部被去除掉了。

他湊近竹簍聞了聞，發(fā)現(xiàn)有股極淡的泥漿味，接著又用手指拈了一點(diǎn)碎渣放進(jìn)嘴里嘗了嘗：“味道有點(diǎn)淡，但能嘗出來是淀粉的味道，就是略微有點(diǎn)酸,摸起來還有點(diǎn)粘滑。”

“酸？那能吃嗎？不會是放壞了吧？”聽到蘇想那一本正經(jīng)的點(diǎn)評，正在擇菜的杜佳月抬起頭，眨巴著眼睛，柳眉微皺地望向那裝著黑皮豆的竹簍。

蘇想點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑著說道：“放心，能吃,野外的淀粉就是這個味道,做成烤餅就好了,咱們晚上吃鹿肉烤餅，我來和面，你負(fù)責(zé)制作肉餡。”

說完，他就將竹簍放在了木桌上，然后將砧板、一根去皮木棍以及一塊橢圓形的石頭用水清洗干凈，也放在了木桌上。

做好準(zhǔn)備工作后，蘇想從竹簍中抓出一把黑皮豆將其放在砧板上，一只手撐著砧板讓砧板保持平穩(wěn)，一只手握著石頭開始碾壓黑皮豆。

這些黑皮豆本就是被切碎了的，只不過是經(jīng)過清水的浸泡，又粘成了大小不一的塊狀而已，所以碾壓研磨起來非常的快速且輕松。

不過片刻時間，蘇想手中就出現(xiàn)了一大團(tuán)已經(jīng)碾壓研磨好的黑皮豆團(tuán)。

杜佳月瞟了一眼,面露詫異之色：“這看起來好像面團(tuán)啊,就是顏色不如面粉團(tuán)白,這個有點(diǎn)偏灰色的感覺。”

“還是提純不夠,如果換成現(xiàn)代科技的話，會更白一些。”蘇想解釋了一句,手上動作卻沒有絲毫停頓。

他將手里的黑皮豆面團(tuán)反復(fù)揉搓著，直到手里的面團(tuán)不再像一開始那樣看起來粗造混亂，而是逐漸變得松軟。

揉面其實(shí)是一個體力活，如果是缺乏鍛煉的人，揉搓上幾分鐘就會累得胳膊發(fā)酸，大汗淋漓，有種整個人都要虛脫了的感覺。

蘇想現(xiàn)在的身體素質(zhì)是除了蘇夢外最好的一個，他揉搓起面團(tuán)來絲毫不覺得累，十分輕松地揉了十分鐘左右的樣子，看著面團(tuán)表面已經(jīng)變得光滑，并有點(diǎn)粘手了，這才停了下來。

正常來說，還需要進(jìn)行醒面，也就是讓面團(tuán)靜置2小時左右，使面粉充分發(fā)酵的步驟，但現(xiàn)在蘇想他們并沒有那么多時間去進(jìn)行醒面，而且他手中的也不是加了酵母粉的面團(tuán)。

所以他直接就跳過了這個步驟，進(jìn)入到了搟面這個環(huán)節(jié)。

只見他麻利地從面團(tuán)上扯下一小團(tuán)面團(tuán)，然后攤在砧板上，用手將其按扁，然后再拿著木棍從中間向四周搟,不一會，一張只有半個巴掌大的圓形餅皮就出現(xiàn)在了砧板上。

如此同時，杜佳月也在準(zhǔn)備鹿肉餅的肉餡。

營地的調(diào)味料有限，為了制作出美味的食物，首先就需要準(zhǔn)備好合適的料水。

她先將野蔥蔥白、野姜與花椒放入一個陶碗中，往里面倒入開水進(jìn)行浸泡，然后在等待浸泡的過程中，她則是揮舞著洗凈的柴刀將鹿肉剁成肉糜。

將剁好的肉糜放入一個較大的陶碗中，她再分三次往肉糜里倒入料水，然后拿木筷插進(jìn)去，朝一個方向不停地攪拌，這一步能讓肉餡充分的吸收水分，變得香嫩多汁。

接著，她又往肉糜里加入了適量的鹽與腌野菜碎，再次攪拌均勻后，又撒上一層蔥花，最后再淋上一勺熱騰騰的豬油。

霎時間，一股奇異的肉香充盈在眾人的鼻間，引得本就饑腸轆轆的幾人連連咽下口水。

杜佳月將做好的鹿肉餡端到蘇想面前放好，看著陶盤里擺放著的幾張餅皮，不由得有點(diǎn)心動：“我能包來試試嗎？”