為了多汁的新奇口感而增加油膩的負擔，這對制作油炸食物而言，無疑是本末倒置。
熟客吃了一根后，他的臉上立刻露出嫌棄的表情。
就這水平，還能開網紅店那鐵板燒攤攤主，簡直就能封神了
很快，熟客心中又出現了矛盾心理。
一個是，他的寶藏鐵板燒小攤，那么好吃怎么還不火
另一個是，他的寶藏鐵板燒小攤千萬別火味道那么差勁的網紅店都能讓人在外排兩個小時，鐵板燒小攤要是火了，他不得排得更久
“喬仔小吃店”的食客，將插起的鐵板香菇放入口中。
鐵板燒所需要用的油，也沒有炸物多，所以鐵板香菇的口感，遠沒“喬仔小吃店”的香酥雞柳那般油膩。
但葷素一起炙烤時的葷香，總會讓食材都沾染上一點油脂感，于是喻白在醬料里下功夫，加入了去膩味的檸檬汁。
這個世界上有各式各樣的酸味食材。
醋，檸檬，梅子
而喻白選用的檸檬汁水豐富，本身自帶水果的清香，與醋單純的酸味相比，檸檬的酸更多元更清新。它適合在炙烤或油炸時，作為配料出現。
淡淡的檸檬香祛除了香菇的油脂感，滑嫩的菇肉吃透了醬料的鮮香。
食客一口咬下時，蘊藏在菇肉中的少量汁水配上肥厚的菇肉口感，予人一種汁水豐盈的錯覺。
鮮香滑嫩，回味無窮。
他先前所吃的，“喬仔小吃店”里的香酥雞柳，簡直就是干柴肥膩，索然無味
熟客眉一挑“好吃吧”
食客連連點頭，卻沒開口說話。因為他的舌頭，現在還回味著鐵板香菇的味兒。
熟客說完正要離開，食客一把拽住了他。
食客“我拿這一袋小吃跟你換吧。這袋小吃，我只嘗過一口其中的香酥雞柳，別的都沒動過”
這么一大袋小吃，花了食客近百元。
可這近百元的小吃加起來，在食客眼中，還比不上熟客手中那一盒十塊錢不到的鐵板燒。
熟客驚訝“你拿那么一大袋小吃，跟我換”
食客“對。”他看向熟客手中鐵板燒的眼睛，閃閃發亮。
鐵板香菇這種素菜都能做的那么好吃，那么紙盒里的為數不多葷串，肯定更好吃
熟客嘴角一抽，他斬釘截鐵地道。
“我不換”
他才不傻
那種又油又膩的小吃，怎么能和他手中的鐵板燒香提并論
這太給鐵板燒攤主跌份了
喻白推著小吃車，帶著星星離開時，三角口的其它小吃攤，也陸陸續續的收拾起攤子，離開了三角口。
喻白臨走前問了句于東“老于，你不走”
無論是生意紅火還是不紅火，于東都和喻白回去的時間差不多。
于東道“不回去，我再多擺一會兒攤子。”
他的生意好不容易起來了，沒幾天又趕上了“喬仔小吃店”開張。
天越來越冷了。
于東攏了攏自己的厚棉衣。
他再等等，等“喬仔小吃店”售罄關門了，說不定自己這糖葫蘆攤的生意能有所好轉。
于東還記著，前兩天他推著賣得空空的糖葫蘆車回家時，妻子和孩子們臉上流露出的欣喜。
體會了充滿希望的生活，他又怎么心甘情愿地回到過往的黑暗日子呢
和于東有同樣想法的人，不在少數。
賣炸雞柳的大媽便是其中之一。
以往，賣炸雞柳的大媽都是最早收攤的，其次是喻白，然后是于東
可“喬仔小吃店”一出現，大媽的炸雞柳徹底成為了“滯銷貨”。
無人問津的攤子，讓她不得不像十多年前，她剛來三角口擺攤時的那樣，厚起臉皮大聲叫賣。
“賣炸雞柳嘍又香又脆的炸雞柳”
“熱乎乎的炸雞柳”
“椒鹽味，孜然味，甘梅味炸雞柳，應有盡有”
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