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第一百零九章 相生相克(2 / 3)

“好吧,我下去了,要不要叫胖子上來幫你?”

“不用了,我一個人就能全部搞定。”

“好了,既然劉芒先生對自己有信心,那我們應該尊重他的決定,現在比賽開始繼續。”李盡然走回評委席,宣布道。

劉芒將河豚的魚籽和魚眼清洗干凈,放入一個小盆中,加入大量的鹽開始揉搓。

揉搓干凈上面的黏液后,用清水反復清洗,然后放入姜絲和蔥段,進行初步的腌制。

接下來,就是能將毒素去除的關鍵了,劉芒從口袋里掏出幾個蘑菇。

這是他做菜前,在廚神空間里采摘的。

上次在少工山里,劉芒見了這些蘑菇。剛好那本《烹豚秘技》上有記載,又能用到,劉芒就將它們移植到空間了。

這些蘑菇色彩斑斕,和尋常吃的蘑菇有些不太一樣。此時如果讓于洋看到了,估計又要嚇他一跳。

因為劉芒手里的這些蘑菇都是有毒的,有兩種毒性還特別猛烈。

沒錯,從廚神空間抽到的《烹豚秘技》之所以珍貴,在劉芒眼里千金不換的原因,就是因為這上面記載著一門普通人難以想象的烹飪技巧——相生相克,化毒物為美味。

相生相克的理論,來自傳統的中醫。

相生的意思是指相互滋長、促進、助長。

相克的意思是指相互制約、抑制、克服。

就好比柿子不能和螃蟹同吃,桔子不能和蝦一起同食,是一樣的道理。

兩種完全無害的食物,混合在一起就能產生毒性。

那么同樣的道理,幾種有毒的食材經過調配,就能中和掉其中的毒性。

這也是那些武俠小說里常說的,以毒攻毒。

當然,沒毒的食物混在一起誤食的情況時有生,但有毒的東西卻沒人敢去輕易嘗試。

所以也導致這些毒物相克的方法,只在很小的范圍內流傳,只存在于傳說中。

劉芒將蘑菇清洗干凈,然后按照分量,細細的剁成碎末,放置在一邊待用。

熱鍋下冷油,先將宰殺好的河豚稍微的炸一下,讓它的表皮酥脆。

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