“行！幫我將皮刨了，等會我要用。”
劉芒吩咐完，走到冰柜前，翻了翻，挑出一大塊牛肉，肉質鮮紅，上面的油脂微微亮。
這是一塊來自大巴山的宣漢牛腱子肉，雖然沒有雪花牛肉一般的霜降花紋，但卻口感細嫩，味道極鮮，特別適合用來燉煮。
除了做‘蘿卜餃子’外，劉芒還準備做上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，用兩種不同菜品的搭配，來實現‘和羹之味’。
牛肉切成小塊，汆去血水，然后倒入廚房已經有的牛骨湯，扔入幾塊姜片和蔥段，加上一點胡椒和八角，用瓦罐上灶燜煮。
劉芒這邊準備好，五眼的蘿卜也削好了。
削去紅皮的蘿卜潔白如雪，散著一股自然的甜香味。
劉芒用刀切下一小塊，扔到嘴里嘗了嘗：“嗯，不錯，甘甜之中帶點微微的辣感，十分的爽口。”
說完，他就按住蘿卜，開始切絲了。
隨著有節奏的‘噔噔’聲響起，均勻如火柴棍的細絲，就從劉芒的刀下傾瀉開來。
蘿卜絲切好后，灑上一點鹽，腌制片刻，讓它去去水，然后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒面、香菜、姜末和小蔥。
值得一提的是，這道‘蘿卜餃子’可以算得上是一道素餃。不用加入各種肉餡，完全靠蘿卜里面的滋味來打動食客的味蕾。
餡料和好，劉芒架起油鍋，準備制作餃子了。
炸餃子的勺子是特制的，是用兩片圓弧形的鐵片夾在一起的，約45度角，有點像是小鏟子。
待到油鍋里的油燒熱，劉芒將半勺米漿澆在勺子里，然后用筷子挑起餡料放入其中，然后再蓋上一層米漿，最后將勺子直接浸入油鍋中。
熱油的溫度透過勺子的鐵皮，慢慢將餃子的形狀固定下來。
過了大概一分鐘后，勺子的兩瓣自然分開了，里面的餃子浮了上來，劉芒拿起勺子，準備制作下一個餃子。
最先的那個餃子在鍋里炸了一分鐘，外皮有些微微泛黃后，劉芒便撈起瀝油。
因為要等林蕭，所以他準備先稍稍的炸制一次，等到最后再一起下鍋復炸。
這樣做的話，就能保證所有餃子同時出鍋，也能讓它的外皮更加的酥脆。
“若男，給林蕭打個電話，問他到哪了？”
“好的。”李若男應了一聲，給林蕭打了個電話。
“林蕭說他還有一個小時才到，讓我們先吃，給他留點就行了。”
“哦，那好吧。”劉芒點點頭，將剛才的那個餃子接著放入油鍋中。
等了兩分鐘后，最開始的那個餃子就炸好了，顏色金黃燦爛，透出一陣陣濃烈的油香。
“看你急的，先給你嘗嘗。”劉芒將餃子放碟子里，送到五眼的面前。
五眼眉開眼笑的夾起餃子，吹了口氣，送入嘴中就是一咬。
一咬之下，酥脆的口感，幾乎是在口腔里瞬間炸開，大米和黃豆混合和成的米漿，似乎把整個夏天和秋天的靜美完全鎖在里面，香醇的谷物氣息如此美好。
酥脆之后，是蘿卜絲的綿軟和清甜，讓五眼口中仿佛下起了一場綿綿的春雨。
香、辣、甜、咸、麻這五種味道在口腔里相互交織，來回涌動，讓他忍不住大喊一聲：“太tm好吃了！”(未完待續。)
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