都說洋城風水好，兩面山，無數河，如同無數毛細血管，把整片洋城平原潤澤成魚米之鄉。單單說北郊區這條綠水河，北面倚一圈秀氣小山，一路往東匯入珠江，因為當地青山綠水的發展思想，維持得極好生態，如今綠水青山成了金山銀山，一大早的綠水河碼頭交通樞紐上，既有忙著趕水巴去上學上班的市民，又有雇游船逆流而上游玩的游客，熱熱鬧鬧，一片忙碌。

一眼看到麥希明的座駕駛近，坐在碼頭對面小吃店的林小麥撥響了他的手機，麥希明的車子徐徐在她面前停下，林小麥熱心地比比劃劃道：“碼頭對面有停車場，5塊錢一個小時。你說來坐游船的就行了……老板要帶點兒岸上吃的東西到船上么？有水果有鹽焗蛋還有雞蛋仔和烤香腸。雞蛋仔是老板娘自己做的，我剛嘗過，外酥里嫩。”

麥希明說：“你看著辦就行。既然要吃粥，就不要水果了。你在這兒等我，我去停好車，很快就來。”

趁著麥希明去停車的功夫，林小麥完成了采購，拎了一大袋子零食，站在碼頭旁。都是慣會做生意的，趁著林小麥打電話給船家確認船只的功夫，就有帶著圓頂斗笠穿圓領大襟衫的阿姨笑盈盈地挑著擔子來招攬生意：“靚仔，要不要買鹽焗蛋啊？有鵪鶉蛋雞蛋鴨蛋鵝蛋，自己家下的蛋自己家做的，還熱辣辣的呢……”

阿姨一邊說，一邊用小鍋鏟鏟動擔子一頭熱鍋里的粗鹽粒子，陽光下雪白粗鹽閃閃發光，露出泛著淡青的蛋面來，麥希明問：“這邊離海邊挺遠的，應該不產鹽吧？為什么會有鹽焗的做法……而且，還成行成市的？”

阿姨笑而不答，只是說：“來嘛，買一個試試……雞蛋一元一個，鴨蛋兩塊五，鵝蛋六塊……”

眼見麥希明掏錢，林小麥掛了電話一箭步竄過來，按住了他，說：“老板，你想吃鹽焗蛋？”

麥希明道：“反正又不貴，嘗嘗也好。我還沒吃過鵝蛋呢……嗯，小時候在農場里，倒是被鵝追過。大鵝咬人可疼了……”

林小麥：“……我來買吧。”

她跟阿姨講了講價，十塊錢買了兩個鵝蛋。眼看阿姨從鹽殼子里扒拉出來的鵝蛋全貌，麥希明不自禁拿下墨鏡看住了，“這么大一個么？”

雙手捧著兩個鵝蛋裝進袋子里，林小麥對阿姨說：“靚姨，幫我鏟些鹽進去，要熱乎乎的。還有……我還要一小包椒鹽。不要拿外面現成賣的糊弄我，我要你們自家配的，咸辣適口不口渴的那種。”

阿姨對著林小麥就夸：“哇，靚女識貨啊，知道吃鵝蛋要點椒鹽……阿姨一大早用三種辣椒干煸了加鹽炒香的，吃起來包你不口渴不喝水。記得要加一點老鹽底，去去鵝蛋里的胎毒火氣。”

看著阿姨從擔子最底下的暗屜里取出一個荷葉包，層層打開，露出里面雪白中泛著淡淡青色的辣椒鹽來，又咸又辣的香味惹得麥希明忍不住捏了捏鼻尖，生生把一個噴嚏壓了下去。接過阿姨裝在一次性小圓盒子里的椒鹽，林小麥把東西拿在手里，對麥希明說：“老板，船家已經來了，我們趕緊上船吧。”

跟著林小麥走上了甲板，在層層疊疊停靠的游船上一串連環跳，來到最外圍的一條小號船上。打扮跟河邊賣鹽焗蛋的阿姨大同小異的船娘忙前忙后地張羅，一個皮膚黝黑的漢子到船尾機房里開動船只，柴油機響中，船緩緩離開碼頭。

麥希明坐在船艙中，打開了窗子，任由清新的河風緩緩吹過船艙。船娘把鹽焗蛋帶殼切開用碟子裝了上來，林小麥把辣椒鹽細細撒在鵝蛋上，說：“老板，先坐坐，等船進了主河道，就有艇仔粥來了。如今也就只有這種郊區地方，才有船上賣的艇仔粥……說真的，賣宵夜早餐，從前都是苦營生。歌仔有唱，‘艇仔快，艇仔來，千絲萬滾灶火大；艇仔粥，艇仔賣，最怕艇仔無人睬’……艇仔粥生意依傍著畫舫風塘，早出晚歸，最緊要手快會招徠，手快就能多賺，可以上岸買米吃干飯，慢了就要一家人吃凍粥。”

林小麥不太懂唱咸水歌了，怪腔怪調的學著哼了兩句，麥希明讓她住口，正在你來我往的互懟間，兩三條小舢板分波劃浪的來了，依傍著他們的大船而行，船上的古銅皮膚漢子仰起臉叫：“艇仔粥來——又香又綿艇仔粥——香蕉木瓜番石榴——”

麥希明道：“原來現在幾種東西搭配著賣了啊？還好剛才沒有在岸上買水果。那些香蕉木瓜，看著綠油油的，怕是還沒熟吧？能吃么？”

林小麥說：“香蕉就是要趁著還沒完全熟就從樹上砍的，如果徹底在樹上熟透，下來放不到一天就壞了，徹底不能吃。當然啦……如果有幸吃到樹上熟的香蕉，那是非常好吃的，那種清甜和一般市面上賣被催熟的香蕉不一樣。”

說話間，江面上又來了幾條賣粥小船，依傍著前后這三五條大船轉圈叫賣。最先來的艇仔見這邊沒生意做，斜斜地行開粘到別家游船上去了。那是一條兩層高的大船，透過窗子看進去，船艙里還掛著某某企業團建的橫幅。船上黑壓壓一群人看著小艇頓時激動起來，蜂擁到船舷邊下單，眼見有生意可做，兩三條艇仔緊跟了過去。

麥希明說：“那么他們把水果和粥混著賣，想來是想要利潤最大化啰？既然如此……怎么在這么多小船上，選出正宗味道好的賣家？”

目光不斷在穿花蝴蝶般的艇仔上逡巡，林小麥對眼前繁忙景象頗不以為然，說：“沒有爐火炊煙香味飄出……約莫著是用開水沖兌半成品。別看船頭上的賣家切菜絲蛋絲忙得歡，其實也就這兩樣東西新鮮，實際上別說是粥底，連魚片都是早上殺好了提前腌了趕快賣的……艇仔粥用的魚片，這個季節應用鯪魚或者不超過一斤的本地鯽魚，才夠鮮甜嫩薄。這兩種魚可都是殺了后超過一個小時，口感味道都不是那回事了……”

越聽，眉頭皺得越是緊，麥希明道：“按照你這么說……跟洋快餐有什么區別？甚至衛生條件還沒有老麥老肯那種固定店面定時檢查來得有保障？說白了，也就是吃個風情氣氛？”