王銘站在廚師長李龍身后的調理臺上，此時李龍那里，在做完最后一道菜時，也是將目光投在盤中的松鼠長茄上，對于那形象的松鼠頭部，他只是簡略的掃了一眼，接著，望向那猶如菊花瓣一般的長茄。
“刀法細膩，下刀沉穩，均勻有序且不散亂，果然是老川魯傳統刀法的要領之一?！?
望著那盤中猶如盛開的傲菊一般的長茄，李龍心里默默念道，旋即其目光上移時，望著那眼中含著些許期待的王銘，微微一笑。
以往的這道菜，因為刀法的不同，尚且需要將茄子先用鹽水微微的浸泡一下，使得其肉質變得松緩一些，方才裹上淀粉，而如今王銘這里所加工出來的長茄，卻省去了這一部分的工序，在用溫水簡單的焯過之后，后方打荷的廚工用干凈的抹布吸去水分，之后，從容的沾上淀粉備用。
此時李龍鍋內的油已經升溫，打荷廚工將茄子拍上淀粉之后，按照李龍的示意，花刀的一面沖著下方擺放開來，李龍一手捏著茄子把，另一只手的食指拇指，嫻熟的將另一邊的茄子兩邊微微捏住，小心的放入鍋內，油花沸騰中，慢慢的松開了手，與此同時，另一塊，也被他用同樣的手法下入鍋內，順手將炒鍋從灶眼上撤了下來。
王銘內心暗自點頭，蔬菜類不比其他，尤其這種依靠外形為賣點的手工菜，首要注重的就是其形狀，油溫過高的話，很有可能導zhi口感變差，而油溫過低，茄子表面的淀粉就會脫漿。
不多時，鍋內油花沸騰的頻率慢慢的低了下來，李龍那里炒鍋上火慢慢加溫的同時，用手中的鐵筷子，輕輕的將鍋內的茄子，慢慢的翻轉過來，用漏勺小心的打撈出來之后，一旁此時手頭沒有多少工作的廚工，都將目光投了過來。
不得不贊嘆，廚師長李龍這里對于油溫的掌控非常的到位，炸出來的松鼠茄子，其表面根根倒立，呈現雪白之狀，均勻有序中，加上那被擺放在前端的形象松鼠頭，一具頗為形象的松鼠茄子，便展現在眾人的視線之內。
“恩？這次這個花刀很到位啊，均勻了許多，而且，也沒有散亂的感覺，幾乎根根倒立，不錯?！?
“是啊，王文東今天休息，剛剛隱隱看到，應該是那個新來不久的后墩進行的刀花加工，沒想到，這家伙還真有一手，這松鼠茄子，光是從刀功上來說，已經超越了王文東了?！?
“人不可貌相吶，我就覺得這小子平時看起來挺隨和，可做起事情來卻認真的讓人覺得可怕，不過，還真是有兩把刷子?！?
“對了，你們注意到沒有，今天中午搭配過來的菜里面，屬于肉類腌制的這一塊，下鍋之后，也很輕松就用鐵筷子打開了，而且，沒有一點平日里偶爾粘鍋的兆頭。”
“沒錯，貌似今天腌制肉制品的，也是這叫做王銘的后墩，我就覺得奇怪，今天腌制的肉類，滑油時無論是哪一方面，都感覺跟平時不大一樣，看樣子，這小子不簡單啊。”
就在眾人目光望來時，見得那比之以往在造型上好上一些的松鼠茄子，小聲議論時，竊竊的私語之聲響起，見得那茄子在澆上酸甜爽口的番茄汁被端走以后，幾名炒鍋上的師傅，也是再度的開口私語，那望向王銘這里的眼神，也都充滿了贊賞。
而王銘這里，將那一道松鼠茄子送往傳菜口之后，心中有著滿足感的同時，也是回到了自己的工作崗位，對于珊瑚刀法更為肯定時，將手頭的工作慢慢的準備出來，此時也快到了下班的時間，王銘這里，再將一qie都安排準備就緒之后，方才深深的出了口氣。
此時已經臨近了吃飯的時間，廚房收檔完畢之后，王銘拿著飯盒，默默的坐在李玫幾人的身旁。
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