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首頁 > 我的前夫二娃 > 第一百八十五章 裝香腸時家…

第一百八十五章 裝香腸時家…(2 / 2)

現在看見你家雪芳,這真的是可惜了。”

母親嘆口氣應道:“老表啊,這都怪他們沒有這點緣分,也怪我家雪芳沒有福氣,不能到你家去享福。”

話說這郭表叔家的大兒子,自打我跟了牛二娃以后,看這門親事無望了,他們就四處托人說親,后來在一個媒人的介紹下,娶了現在這媳婦。

其實這媳婦相當于是被媒人從外縣大山里帶出來賣錢的,娘家人和媒人都各自得了郭表叔家一筆錢的同時,女孩子也找到了一個好人家,大家都是心甘情愿的。

在那個年代,生長在大山里的女孩子全都想往外面跑,也就給那些走街串巷的媒人們提供了賺錢機會,所以大家都司空見慣,對這樣的事情不足為怪了。

也就是這樣的環境下,當年郭表叔家這媳婦她們當地的女孩子,一下嫁了二十來個至我們這公社里。

只是這媳婦,自打進了郭表叔家的門,不知道啥原因,從不干活,無論是地里還是家里,一概不做。

剛開始的時候,一家人還能容忍,時間久了,別說是家里老人和兄弟看不慣,就連嫁出門的幾位姑姐回來都看不慣,就發生了矛盾。

媳婦便堅持要求家里給她重新修房子,然后分家單過。

郭表叔家大兒子拗不過自家媳婦,也只得答應分家。自那之后,一家人才過上安生的日子了。

吃完午飯,送走郭表叔以后,母親又幫著裝香腸。

后來腌制好的肉條裝完了,還剩下不少的小腸,母親打算將剩下的豬肝和豬腰、豬心以及豬大腸都全部裝成香腸儲存起來,留著以后慢慢吃。

且說這豬肝裝的香腸,晾干以后,煮熟切成片,吃起來略微有點酸味,吃得慣的拿來下酒,別有一番風味;

豬腰和豬心裝的香腸,尤其好吃,肉質也比其他的香腸肉質更細膩,一點不塞牙;

唯有豬大腸裝的香腸,我們那的人稱作串腸。不過在裝之前,得把豬大腸再滾水里過一遍,然后撈起來晾涼,滴干水汽,再切成小段,加入香腸作料拌勻入味,再進行裝制。

用豬大腸裝的串腸,味道不是很好,吃不慣的會感覺很難吃,吃得慣的人會感覺很香。

晾至半干的串腸,在鍋里煮至八成熟,撈起來晾涼切成斜片,鍋燒熱,加少許油抹一下鍋,下入姜片、干辣椒段和干花椒粒爆香,放入串腸片翻炒,起鍋之前撒入一把青蒜段,炒香出鍋,那香味是老遠的地方都能聞得到。

至于裝串腸,也可以采用生豬小腸直接加入佐料拌勻裝制,晾干以后,煮熟切成片,一圈一圈的花紋甚是好看。

這種串腸的味道最佳,口感也最好,我尤其喜歡。

下午把各個種類的香腸都裝好了,晚上就只剩下晾掛臘肉這事了。

父親找來昨晚姑婆挽好的棕葉繩子,讓我穿繩打結,牛二娃負責送至樓梯口,他在樓上晾掛。

因為裝了不少的香腸,堂屋里橫梁上的釘子都掛滿了,只能把臘肉全掛到樓上屋頂的脊檁上邊去了。

這一上一下的比較麻煩,所以就得三個人分工合作,才能把這事做好。

忙到八點多鐘,才把兩大鐵鍋臘肉給全部晾掛好。

鐵鍋里余留下來不少的血水,父親便將那還沒有腌鹽的兩個肺,放進去,打算泡到明天晚上再取出來掛到樓上去。

事情告一段落了,父親挨個數了一遍,笑呵呵地跟我說:“今年裝了那么多香腸,現在竟然還有六十塊肉,從來沒有哪一年的臘肉像今年這樣多過。”

昏暗的燈光下,父親的笑容依然燦爛無比,我也為父親感到高興,這日子是一年比一年好了。

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