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首頁 > 當家娘子不難為(美食) > 第14章 第14章

第14章 第14章(2 / 3)

祖婆婆慢聲說道,聲音平靜無波,但語句里面的堅定卻是任何一個人都能聽出來的:“若兩位娘子不嫌,奴自當隨主家歸去。”

“我為白身,賣身為奴。”說道最后兩個字,祖婆婆聲音啞了一瞬,然后很快又恢復平靜:“兩位娘子如何看待?”

前一條不難,難得是后面兩條,說的直白點,便是要主家給她養(yǎng)老,多少死契的奴到了年歲都是放到莊子里,或者賣回官府,做些灑掃的活,但祖婆婆的意思則是要一直留著主家身邊,不能離開或轉賣。

這對于別人來說可能心中不舒服,程溪卻巴不得祖婆婆有要求,立刻答應了下來。

解決了祖婆婆的事,王大娘又讓程溪挑了一對原酒樓出來的兩個孩子,一并買下,雙方在羅師爺見證下立了字據(jù)文書,又核了指紋印字,然后才一同離開。

歸了家,祖婆婆簡單收拾一下,就接過了照顧顧思文的活計,程溪觀察了一下,見她對顧思文的異樣沒有什么別樣的眼神,說話做事又妥帖無比,才帶著那對兄妹去了廚房。

“嬸子說你們是酒樓出來的,可會做些什么菜?”

莫耀抿了抿嘴,剛想說話,就被一邊的妹妹搶過話茬:“回大娘子的話,奴與哥哥都是負責打雜算賬,并不會做什么菜品,只能打個下手?!?

程溪目光從莫耀垂下來的手上劃過,接著莫靜的話,說道:“既然如此,那今日我就教你們一道菜吧?!?

換上了自制的圍兜,程溪拿出早上出門前處理好的食材,又對著兢兢戰(zhàn)戰(zhàn)的兩兄妹說:“不奢求你們一遍就會,但是也要努力記下其中的步驟。”

“是?!眱尚置米允屈c頭答應。

程溪要做的是“芙蓉肉”,這道菜是袁枚的隨園食單中的一道菜,這道菜坐起來倒是不費什么事情,就是前期的食材處理實在麻煩。

需要將精肉切成半個巴掌大的肉片,用刷子將醬油和姜粉在肉片上抹透,然后就可拿到外面風干。

風干過得肉片不像臘肉那般的硬脆,拿起來用指甲一掐還能感覺到里面的肉微微的彈軟。

程溪拿起一小片,遞給兄妹二人,交代道:“你們試試感受這肉片的軟硬程度,待以后你們晾曬的時候,也要做到如此?!?

兩兄妹接過肉片,輪流掐了一小塊放在嘴里咀嚼。被醬油上過色的肉片表面暗紅,帶著醬油特有的濃厚香味,因為肉片的不是很厚,吃起來也不像一般生肉的腥。

食譜里說的料,用的是一斤精肉配上四十只蝦,程溪在這里改了一下,早上魚販過來的時候,她買了一小簍的蝦,里面不過十幾只的樣子。

鮮活的河蝦背部的殼微微翻青,在水中看起來有種別樣的玉質美感。

“大娘子,這蝦就交給我哥哥處理吧?!蹦o性子活泛,看到程溪的目光看過來,臉上也少了幾分惶惶,裝作鎮(zhèn)定的樣子:“我哥哥以前就在酒樓后廚打荷?!?

“那就交給他?!背滔哺纱嗟淖岄_位置。

莫耀默不作聲的拿起一只蝦快速的處理去掉蝦頭,挑出蝦線,兩只手快速翻飛,不多時就挑出兩小碗。

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