【就跟老婆餅沒有老婆一樣。】
【忽悠，接著忽悠，這不大忽悠么？！】
直播里，林軒口風一轉：“不過，魚香味型沒有魚，不代表魚香肉絲沒有魚。”
魚香肉絲的炒制鏡頭開始倒帶，然后暫停在了一開始下剁泡椒的地方。
畫面順著泡椒開始時光倒流。
鍋里的油從紅辣恢復了清澈，剁椒倒流而上回到了碗里。
碗里的剁椒回到了案板上。
案板上，稀碎的剁泡椒恢復成了整條。
整條的泡椒飛到了一只手里，然后隨著手回到了泡椒壇子中。
然后，壇子中的泡菜一個個的變成了新鮮菜，時間回到了一個月前。
畫面定格。
“制作魚泡菜需要一個月時間，所以魚香肉絲的制作時間長達一個月。”
“廚師用鮮活新鮮的鯽魚整條放入泡菜壇，將魚的鮮味完全提取到魚泡菜之中。”
“所以，吃魚不見魚，沒有魚的魚香肉絲，實際上是有魚的。”
不過并不是魚香，而是魚泡菜。
“這就是川菜最著名的復合味型，善于烹飪善于使用調味料的川菜廚師賦予了食物豐富的味覺層次。”
“而你看到幾分鐘就成菜的菜品，可能已經準備了一個月，甚至一年，幾年。”
“答案是魚香肉絲有魚。”
魚香肉絲這道菜，看的黃剛心曠神怡。
黃剛感嘆：“以我多年做中餐的經歷，這魚香肉絲肯定特別好吃，而且酸甜口能適應全世界絕大部分地區的人，難怪這道菜會是全世界知名的名菜。”
林軒笑著回到了座位上，看著眼前的魚香肉絲，嘗試了一口，點頭：
“宮保雞丁也是一樣。”
“宮保雞丁也有著自己的故事，在地星川菜、貴菜都有收錄，宮廷菜也有收錄。”
“清代時候，一位貴省的官員在蜀省做官的時候發明了這道菜，最后他帶著這道菜去燕京赴任，所以留下了三地都有這道菜的情況。”
“不過做法略有不同，后世多以川菜做法為主。”
“與之相同情況的還有大文豪蘇軾發明的東坡肉東坡肘子系列。”
【嘿，我記得之前念過一首蘇軾做的詞，林軒還真是敬業，時不時的就把故事串起來了。】
【別干說不練，把東坡肘子放出來啊！】
【話說你們覺得這些都是他編的？我覺得他就是穿越者。】
【要是餐館有這些菜賣，我試一下，才能判斷穿越是不是真的。】
宮保雞丁上桌子，最后一道麻婆豆腐也很快就上桌了。
麻婆豆腐堪稱是川菜體驗上的極致。
“麻、辣、鮮、香、嫩、燙、酥！”
那紅彤彤的紅油中，白嫩嫩的豆腐被勺子舀起來后，還dundun的搖晃著。
上面灑滿了花椒。
對于很多地方的人來說，花椒是一種神奇的體驗。
它會讓你感覺中毒、被電。
但它的特點讓人難以忘懷。
麻婆豆腐里，那酥香的牛肉粒，還有那短截的蒜苗。
什么滋味？
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