葉歡聽著這個王免師傅講述,他做這種餅干就像是講故事一樣,也是聽的津津有味。
“剛開始我覺得這種東西是沒法子做出來的,要么加熱膨化,那里面的谷物就會一列列的全部蹦出來,做不長長型的餅干。”
“可要是不加熱,那膨化里面的東西又怎么做出來呢?”
王免說到這里也是,雖然高彩烈的說道,
“后來我就可著勁兒,一股腦子的想,你說童話那種東西,咱們老祖宗傳下來的白面饅頭里面不也是膨化的嗎?里面那么多窟窿,可不就是膨化的東西嗎?可這些童話跟那些餅干又有什么區別呢?”
“后來我在意,只是想這區別不就在于一個是濕的,一個是干的。咱們做出來的白面饅頭是濕的,口感自然是軟糯軟糯的;而人家的餅干則是干的口感,吃起來是爽脆的。”
“所以我換了個腦子一想,只要把咱們的白面饅頭和餅干兩者的制作工藝結合起來不就成了嗎?”
“我就把咱們那個面餅,先給他用蒸的,蒸出窟窿的出來,再接著用爐子來烤,兩面翻著來回烤,給他烤干了!結果你猜怎么著,這樣做出來的口感和樣式還真就成了!”
王師傅正色對葉歡說道,
“只不過這個東西我試驗成功了之后,也沒有在深入研究它的口感和味道。畢竟這種東西,咱們自己家的傳統工坊做出來,可能也不太受歡迎。也就是今天聽葉廠長說了這么多,我才明白,原來這個東西還真有前途和市場啊!”
葉歡則是忍不住樂道,
“有!大大的有呢!王師傅,你這回可真是我的大恩人了。”
葉歡聽王師傅講述,他研究這個童話食品制作方法的歷程,就知道他不像是唬人的。也只有真真正正親身參與到研究這種東西的過程之中,才能夠說出來這么多的彎彎繞繞。
況且王師傅說的那個先蒸后煎的法子,葉歡聽起來也覺得非常靠譜。先用蒸的蒸出來這種帶窟窿的間隙,然后再用煎的加熱法子,烘干餅干里面的水分。這樣子變質,有膨化又有干爽的脆感,豈不是較好完成了葉歡的那種設想嗎?
“這……”聽到葉歡這激動的一番話,王師傅確實有些尷尬。忙擺手說道,
“我那也就是一時事宜是真正推上市,還需要不少的打磨和研究口感呢。葉廠長,你也別這么快就折煞我了!”
“您這是簡單的式一式,在我看來,我真的是一點頭緒都沒有啊!您這就直接有了上好的胚子,這對于我來說,可不得不是一個大好的消息啊!”
葉歡頓時上前握住了那王師傅的手說道,“王師傅,事不宜遲,那咱們現在就敲定這個合作吧!”
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