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首頁 > 弄堂午夜餐館[美食] > 第43章 雙椒牛肉炒方便面

第43章 雙椒牛肉炒方便面(2 / 2)

她又細心地在露出來的粉色空隙處填補上糯米粒,最頂端補上一點點細碎的蔥花,整顆糯米丸子看上去規整又好看。

“你手可真巧。”一旁站著的焦繁珊瞧著裴朵手裏的糯米丸子,手上也在將豬肉揉搓成球。

“還好。”裴朵謙虛一笑,將糯米珍珠丸子上鍋蒸。

“蒲蒲,你看那邊動作真是整整齊齊。”秦元指了指裴朵和焦繁珊。

蒲芮明白秦元話裏有話,因為她也註意到了那兩個人。

焦繁珊總是借著拿盆或者找食材的功夫,偷偷看著裴朵的步驟,裴朵做一步,她做一步。

蒲芮給的菜單只有菜名,沒有步驟,不過選的都是常見菜,也是為了考驗廚師會做菜式的廣度,一兩道菜忘了步驟倒還合理,一直偷看同桌的作業倒是有點說不過去了。

“看到了,沒事。”

蒲芮一直慢慢悠悠地吃著花生米,時不時喝上兩口咖啡,和店員們扯著閑天,看上去漫不經心什么都沒註意,實際上什么都心裏有數。

她的視線不經意間掃過半透明的墻,見黎暮盞懶懶地倚在墻邊,垂眸看著廚師們的操作,抿著熱牛奶慢慢喝著。

一股被註視感讓黎暮盞抬頭,視線對上了蒲芮的目光,隨即微微一笑,眼睛也隨之彎出弧度,原本清澈無物的眼底帶上了幾抹笑意。

蒲芮總是本能地被他眼底浮現的笑意吸引,回過神來時,臉上也不自覺地掛上了笑意。

侯松懷用秋琪芳的鍋炒完了豬蹄,連連道謝,見霍然撈出了方便面,本以為他會把鍋還給自己,沒想到剛走過去,霍然就把兩面煎焦的魚放在裏面開燉。

一直到他把魚做完,侯松懷直接來搶鍋,霍然才依依不舍地把鍋還給他。

“著什么急啊。”霍然吐槽道,將自己鍋裏的水倒出來,加滿油,熱油的同時,在雞塊上裹上蛋液和面包糠。

“蒲老板,有幾道菜做好了,您先嘗嘗。”

面試的廚師們每人都做好了幾道菜,紛紛端出來放到蒲芮面前的桌子上,蒲芮所在的桌子離廚房有點距離,方便店員們互相討論一下味道,不會被面試者聽到。

姚可可把率先做好的面試者名牌依次放到每道菜旁邊,免得混淆,又給大家各發了一張紙,記錄試菜的評價。

“給大家拿了些碗筷,吃起來方便。”秋琪芳手裏拿著筷子,抱著一摞碗,一一發給店員們。

“你真細心。”蒲芮笑著,接過碗筷,又朝大家說道,“冬天的飯菜容易涼,大家先吃吧。”

“不等一等黎老板嗎?”康家帥拿起筷子,沒有夾菜。

“黎老板......”蒲芮隔著墻看了眼黎暮盞,見他點了點頭,“他馬上來,我們先吃吧。”

“好嘞!”康家帥先夾了一筷子雙椒牛肉。

那牛肉是規規整整的小塊,每一塊都呈現出淺淺的醬色,青辣椒絲和紅辣椒絲都切得細細的,和牛肉混雜在一起,色彩明艷動人。

康家帥低頭將牛肉送入口中,一股略帶刺激的辛辣氣也隨之鉆進鼻息。

牛肉落在舌頭上,沒有一點兒粗糙的口感,炒制的火候正好,將牛肉原始的香氣爆香,又保持了嫩滑鮮爽。

嚼上幾下,微咸的肉汁與爽口的醬汁在舌頭上流淌,沒幾秒種,碎裂的肉絲間迸發出的辣氣暈染在舌頭上,給康佳帥的舌頭升了溫。

“嘶——好香的嘞。”康家帥吸了口氣,冷氣進入口腔,給舌頭降了降溫,也讓牛肉的香氣在唇齒間流轉。

康家帥又夾了青辣椒和紅辣椒絲,兩種辣椒基本保留了辣椒的爽脆,嚼起來多汁而椒香濃郁,又因為選的不是重辣的辣椒,辣味剛剛合適。

“我看看......侯松懷做的,不錯,肉質軟嫩又不失韌勁兒,辣椒的香氣完全進入肉塊,又沒有喧賓奪主,火候掌握得很不錯。”康家帥點點頭。

“怎么一口吃了這么久?看著像動圖卡了似的。”蒲芮見秦元夾了另一盤牛肉,一直重覆著同一個咀嚼的動作。

見秦元不說話,許秦也笑著逗起樂來:“今天人多,吃東西也秀氣了,林妹妹見了你都得自愧不如。”

秦元露出一個勉強的微笑,哽了下脖子,才把那塊牛肉咽下去:“同一種食材經了不同的人的手,真不是一個味道啊。這牛肉味道太奇妙了。”

“你吃的哪一盤?”蒲芮逐漸好奇。

“這個。”秦元一指,是一個叫呂書倫的廚師做的雙椒牛肉。

蒲芮夾了一塊牛肉送入口中,嚼了幾下,感覺味道很淡,偏偏牛肉又不夠爛,嚼起來像是牛肉味的口香糖。

“把牛肉炒成了牛皮鞋底,也是人才。”蒲芮艱難咽下,趕緊夾了一筷子看上去賣相不錯的炒方便面,用來代替嘴裏的味道。

那方便面彎彎曲曲地堆迭在一起,每一根都染上了均勻的醬色,切成薄片的火腿腸錯落其間,金棕交雜的雞蛋碎和粉紅色的火腿相映成趣,青翠的蔥花肆意灑在上面。

深吸一口氣,肉香和蛋香交雜,混在濃郁的醬香中。

方便面煮軟后翻炒,柔軟中又夾雜了幾絲韌性,每一根都浸染了油香和醬香,蒲芮用筷子卷起方便面,吃了一大口。

軟彈的面條裹了淡淡的醬,又因為根根分明,吃起來香,卻又清清爽爽的,沒有濃稠厚重的口感。

方便面的煮制和炒制時間掌握不好,成品就容易斷,可蒲芮夾了幾筷子,方便面都沒有斷,還在用力拉扯時彈了幾下。

雞蛋軟軟嫩嫩,油香包裹著蛋白質香氣,香味更濃郁,火腿腸有著淡淡的焦邊,一整塊送入口中,周邊有炙烤香氣,中間是肉香十足的軟嫩口感。

“嘗嘗這個,好吃欸。”蒲芮連吃了幾口,掃了眼名牌,上面寫著“霍然”。

“好,那我也嘗嘗。”

蒲芮聽到一個熟悉的聲音從背后很高的位置傳過來,一陣檀木的香氣成團涌來,聞上去清新又沈靜。

那香味不是冷的,帶了兩三分溫熱的氣息,隨著大堂門打開時飄來的微弱的風,一同傳到蒲芮的鼻息。

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