蒲芮想一鍋多做點食材，這樣食材間的味道相互滲透，香味的層次會更豐富，口感也更好吃。

她給雞翅、雞爪、鴨鎖骨、鴨脖焯了水，起鍋熱油，蔥姜蒜末下鍋，呲呲啦啦爆出香氣，干辣椒再下鍋翻炒，帶有刺激感的干辣直往鼻子裏鉆，又香又讓人想打噴嚏。

四種肉一同下鍋翻炒，加入生抽和醬油，讓香味和迷人的棕色一同裹在肉塊上，再撈出放在高壓鍋裏。

鵪鶉蛋煮過后過涼水，輕輕一捏，蛋殼就呈現出冰裂紋樣的破碎，和蛋清脫離開，溜光水滑，一點兒也沒破。

剝了殼的鵪鶉蛋、海帶結、小蘑菇、切薄片的土豆和藕片一起放入鍋中，每個種類堆成一堆，形成個大拼盤，格外誘人。

八角、小米辣、花椒、桂皮和香葉往鍋裏一加，香料味蓋住了幾種食材繁雜的味道，幾塊冰糖入鍋，被水淹沒，像是海面下的冰山，透明而神秘。

接下來食材們開始經歷小火慢燉、大火收汁的旅程。

鍋中一泵一泵地擠壓出香氣，起初是那濃郁的鹵汁味，揉合了幾種醬香、香料氣、小米辣的刺激感，味道層次感豐富而精華。

緊接著是香濃的肉味，肉香從起初的清淡，到每絲每縷都滲透進了鹵汁的氣息，濃到蓋住了其他菜的氣味。

廚房裏其他廚師，又忍不住被蒲芮這邊吸引了目光。

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高中晚自習放學鈴一響，無數學生就從教室蜂擁而出，騎著各種車子，擁擠出校門，準備回家睡大覺，或者再做幾張卷子。

余夏晚就是其中之一，他把頭縮在帽子裏，邊打哈欠邊騎車回了家，一路上不斷有白色的哈氣散在風裏。

到家已經是十一點，往常他都會做一套理綜卷子再睡，可今天他把卷子攤在桌子上，轉著筆，煩躁地抓著頭發，寫不進去。

最近學校組織了好幾場考試，每次都全年級一起排名，再加上余夏晚坐在前排，每天一抬頭就能看到高考倒計時，心理壓力大得很，焦慮得不行。

“兒子，學累了吧？我剛才去買了點宵夜，你吃點墊墊肚子。”廖墨推開門，端著牛奶和一個盤子進了門。

“我不......”余夏晚本想拒絕，還沒說完，盤子就放在了桌上。

大半盤的鹵味都是均勻的深棕色，上面還沾有辣椒籽和少量紅色的辣椒碎。

鹵鴨翅寬寬大大，足有手心那么長，表面粗糙，肉看起來很飽滿。

醬色的鵪鶉蛋圓滾光滑，豆皮褶皺地堆迭在一起，兩者都覆蓋了一層鹵汁，讓人忍不住想唆一唆。

海帶結呈現出墨綠色，邊沿略帶透明感，余夏晚忍不住想象它咬起來的質地。

還有小半盤是沾了豆粉的團子，余夏晚一眼就認出那和小學校門口賣的驢打滾是同種食物。

細粉狀的豆粉粘在團子上，又灑落在白盤子裏，聞起來有股細膩的甜味。

再加上一旁冒著熱氣的雪白的牛奶，一瞬間勾起了他的食欲。

“怎么了兒子？”廖墨聽到了他說了一半的話。

“我是說，我不累，吃完了之后還學。”余夏晚的視線完全被盤中的美食吸引了。

“好，那我不打擾你了。”廖墨笑笑，轉身出了屋子，帶上了門。

廖墨深吸了一口氣，撈起筷子，先夾了一顆豆粉糯米糍。

那小團子軟到瞬間在筷子間變了形，看上去差點被夾成兩半。

送入口中，最先感受到的是豆粉的粉塵感，沒兩秒，豆粉融化在口中，帶著豆香的甜味慢慢化開。

嚼上幾下，糯米糍軟軟糯糯，略帶黏牙感，總覺得用手拉扯可以扯得和口香糖一樣長。

糯米的清香混合著豆粉的甜味，再加上那股糯唧唧的拉扯感，讓余夏晚嚼得停不下來。

四五顆豆粉糯米糍下肚，他才把筷子伸向鹵豆皮。

那豆皮皺皺地堆成一堆，夾起來才發現褶皺間都是鹵汁，他迅速將豆皮塞入口中，吸溜著即將滴落的汁水。

豆皮輕薄如紙，柔軟光滑，嚼上兩下，質地輕盈地破碎。

鹵汁咸香而醬味十足，融合了雞肉和鴨肉的香氣，完全滲透到了豆皮的每一寸，讓它不僅帶著豆制品香氣，還裹上了一層肉味。

“哇......怎么連豆皮都這么好吃啊......”余夏晚唆了唆滿口的汁水。

他湊到盤邊，用筷子輕推，一顆滾圓的鵪鶉蛋入了口。

輕輕一咬，那柔嫩的蛋清直接崩開，綿密的蛋黃混合著醬汁涌出，和煮鵪鶉蛋相比，這鵪鶉蛋咸香無比，吸收了鹵汁的緣故，很是滋潤多汁。

余夏晚呼出了口熱氣，感受著蛋黃在舌尖慢慢融化的滋味，又送了塊海帶結入口。

那海帶結夾起來覺得微硬，入口一嚼，才發現它已經被鹵汁煮了個通透，嚼起來軟綿綿的，只有打結的地方還帶著幾分微脆。

一整個海帶結嚼完，獨屬于海菜的香味混合著醬香，一口吃不夠。

“以前怎么從沒吃過這么美味的鹵味啊，連鹵菜都做得比一般的肉好吃。”余夏晚嘆著，喝了口牛奶，那清淡的味道和厚重的鹵汁味碰撞，味道格外奇妙。

他的視線落在了鴨翅上，用筷子夾鴨翅吃似乎太文雅了，他直接用手捏起了鴨翅的兩端。

溫熱的感覺涌現在指尖，下一秒，牙齒咬住鴨翅的一端，輕輕一撕扯，一綹肉就被咬了下來。

那肉柔軟到輕咬即破，酥爛得很，鹵汁伴隨著每一次咀嚼，從鴨肉間滲透出來，口感厚重深沈。

咸香之余，還有一股隱隱的辣味，那辣味不重，卻提起了肉的鮮味，讓人口舌生津，嘴巴熱烘烘的。