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第17章開炒（1 / 3）

炒火鍋底料比較費時間，炒完大概也到午飯時間了。

所以蘇酥又上星網找食材，這次她找到了蝦，還有番茄和豆角。

后面兩個自然食材的種植對現(xiàn)在來說仍是個大難題，科學院也是最近才培育出來，賣得很貴，蘇酥只買了一餐的分量。

蝦是水凝星特產，水系一級星獸龍須獸，由于在水凝星上已經泛濫成災，急需消滅，又是低階可食用星獸，所以標價很便宜，200信用點就能買很大一盒。

相較于200信用點一片大白菜，這個蝦才是真的的白菜價啊！

蘇酥很開心地下單三大盒，觀眾打賞這么多，干脆多做點蝦滑，送給他們當特別福利。

把要用的食材香料都搬到她的臨時料理臺上，蘇酥再次打開直播。“大家好！我是蘇家小廚，這次直播就是大家期待的炒火鍋底料啦。”

【檸檸愛檸檬：終于來了，錄屏加筆記，坐等吃火鍋，機智如我！】

【管理員小萌人：來啦來啦！跪求主播等會一定要抽到我，可憐可憐孩子吧！】

【擼啦啦：好期待好期待！天哪，要用到這么多種食材和香料嗎？】

蘇酥旁邊是兩堆食材，她指著多的那一邊道：“這上面的等下都會用到，火鍋底料是由生牛油和多種香料炒制而成，所以我們要先熬制生牛油，這個要用到哞哞獸的板油。”

“牛油味道濃郁，在熬制過程中吸收了其他香料的味道，煮出來的火鍋吃著會更香。”

蘇酥把清洗干凈的板油改刀切成大小一致，倒進鍋裏加水大火開始煮。“買回來的板油清洗干凈泡二十分鐘，然后冷水焯一下，目的是去除血污減少腥味。”

【檸檸愛檸檬：主播是怎么買到這個哞哞獸板油的？我上星網沒找到。】

“這個是我找客服特地買到的。”說到這個，蘇酥自己都有點哭笑不得，在星際星獸的油脂內臟頭這些都是廢料，不對外售賣。

【小肥宅：這個不用怕，只要是主播做過的食材，科學院那邊就會緊跟著主播的腳步，用不了幾天星網就有售了。】

【擼啦啦：樓上說得對，我看到黃萼珠藤花和炸彈果都有賣了，科學院那邊很快就會聯(lián)系主播了吧？】

“那你們等幾天板油上架再做吧！到時候可能連其他調料也一起上架了。”板油煮開后，蘇酥撇去浮沫沖洗干凈，再次加水煮。“這次大火燒開轉小火慢慢熬，加水的目的是牛油不容易焦，熬出來的油也會更白。”

因為板油太多，一鍋裝不下，蘇酥只好分了兩鍋來煮。

她一邊翻動鍋裏的板油，慢慢水被煮干，板油開始大量出油，牛油的味道從膻味逐漸變成香味，不過香中仍帶著些許膻味。“水煮干后需要每五分鐘翻一下，受熱更均勻，熬到鍋裏的牛油不冒泡，就是熬好了。”

【管理員小萌人：這個味道聞起來雖然也香，但是好像味道有點不一樣？】

【吃貨大大個：對，我也感覺沒有做魚丸那次的香。】

熬牛油并不需要時刻盯著鍋，所以蘇酥大部分時間在看彈幕，“是的，牛油會有一點膻味，不過后面把香料放進去的時候這個味道就會完全被去除。”

“牛油熬久沒有香味，熬的時間短則牛油味濃，而且做出來的火鍋鍋底會產生很多泡沫，所以這個火候是很重要的。”等油渣變得金黃，蘇酥用漏勺撈出來。

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