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第17章開(kāi)炒（2 / 3）

在盆裏放了個(gè)濾網(wǎng)過(guò)濾干凈牛油裏的碎渣渣，兩鍋牛油足足花了四十分鐘才熬好。

二十斤板油熬出來(lái)大概十四五斤牛油，出油率在七成左右。

牛油分三個(gè)盆裝好，蘇酥端到窗臺(tái)去等待凝固，回到竈旁，再次洗鍋燒水。

考慮到星際人還吃不慣辣，她只放進(jìn)去兩大碗三種不同程度紫色的干辣椒，“深紫色的這種是最辣的，大家最好少放或者不放。”

【管理員愛(ài)喝水的小獅子：這么多辣椒讓人怎么吃？】

【逗比不逗：看到這些辣椒我開(kāi)始害怕了。】

【執(zhí)念：這個(gè)火鍋吃起來(lái)一定很有挑戰(zhàn)性，我喜歡！】

【管理員ml：早上的涼拌野菜吃完感覺(jué)很舒服，這個(gè)叫辣椒的香料很不錯(cuò)。】

管理員愛(ài)喝水的小獅子贈(zèng)送給主播10艘戰(zhàn)艦！戰(zhàn)艦x20！x30！

管理員ml贈(zèng)送給主播10艘戰(zhàn)艦！戰(zhàn)艦x20！x30！……x100！

“謝謝大家的禮物，吃不了辣的可以只放一點(diǎn)辣椒，或者煮火鍋的時(shí)候少放火鍋底料。”蘇酥抿嘴一笑，對(duì)于總是很支持她的這個(gè)ml很感激。

不過(guò)她也看出了愛(ài)喝水的小獅子就是個(gè)傲嬌的貨，口不對(duì)心。

其實(shí)炒牛油火鍋底料最少要用到三四種干辣椒，還會(huì)加進(jìn)一定比例的菜籽油。

光是香料就有青紅花椒、豆瓣醬、白酒、醪糟、丁香、草果、陳皮等二十多種。

可是這些蘇酥都沒(méi)有，所以火鍋底料也只能是低配版的火鍋底料。

蘇酥取兩大碗淺紫色的干辣椒、花椒，一把香葉分開(kāi)加熱水浸泡，“底料熬制時(shí)間長(zhǎng)，浸泡一下不容易熬焦。”

再把姜切成丁，清洗干凈的蔥蒜不用切。

“剛才的辣椒已經(jīng)煮了10分鐘，我們?nèi)〕鰜?lái)控干水分用料理機(jī)打碎，做成糍粑辣椒，用刀剁的也可以。”蘇酥打開(kāi)鍋蓋，用漏勺把辣椒撈出，打碎后放一旁備用。

煮了十幾分鐘的干辣椒，辣味已經(jīng)完全釋放出來(lái)。

【akira：咳咳咳！好辣，涼拌野菜的辣度跟這個(gè)根本不能比。】

【4523：我被辣得忍不住眼淚一直嘩嘩掉，昨天剛跟女朋友吵完架，剛剛她看到我哭頓時(shí)一臉內(nèi)疚，我覺(jué)得她很快就會(huì)來(lái)哄我了。】

【擼啦啦：樓上你真狗，小心被女朋友打死。】

等待牛油凝固的時(shí)間裏，蘇酥先把米飯煮上，又把豆角切成段備用。

做完這些去看了一下牛油，開(kāi)了窗戶窗臺(tái)處的溫度比較低，牛油已經(jīng)凝固得差不多。

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