第一百八十六章 鹿死誰(shuí)手（2）
會(huì)同時(shí)用到大米和酒曲這兩種東西的美食，一般都是酒釀無(wú)疑了。
不過(guò)制作酒釀的米類(lèi)食材一般會(huì)選用糯米制成，很少有人會(huì)嘗試使用稻米來(lái)進(jìn)行米酒的制作，更何況此刻擺在白天南面前的還有一些完全和酒釀?lì)愂澄锿耆恢叺臏夏兀?
“姜承，你覺(jué)得他接下來(lái)會(huì)怎么做呢？”
坐在華服少年身旁的丁黃醅又倒了倒酒壺，發(fā)現(xiàn)其中再也不能湊出哪怕一滴的酒液過(guò)后略微遺憾地詢(xún)問(wèn)道說(shuō)。
瞧著丁老師的這番語(yǔ)句，姜承不知道對(duì)方到底是心疼被自己提前喝完的酒液呢，還是語(yǔ)氣中含有其他的意思，故而也不敢直接稟告自己心中的答案。
“丁老師，我認(rèn)為他會(huì)制作‘酒釀’，只不過(guò)是某種具有創(chuàng)新意味的酒釀就是了。”
姜承到底還是年輕，將自己心底的那些疑惑存不下來(lái)，便在猶豫了不大一會(huì)兒后脫口而出道說(shuō)。
他知道，只要自己拋出某個(gè)答案，坐在自己身旁的這位丁老師就肯定會(huì)告訴自己的疏忽之處。
丁黃醅，新華夏烹飪學(xué)院現(xiàn)任招生辦主任，曾擔(dān)任學(xué)院內(nèi)酒文化科教學(xué)講師，是一名精通釀酒工藝的傳奇釀酒師，也是一位能夠?qū)⒕祁?lèi)輔料完美融入菜品內(nèi)的烹飪大師。
如果說(shuō)全場(chǎng)有人能夠瞧出場(chǎng)上白天南此刻的烹飪思路的話(huà)，那么必定是這位丁黃醅先生無(wú)疑了。
“姜承，你明明心中已經(jīng)有了答案，又為何還要開(kāi)口問(wèn)我呢？”
丁黃醅撫了撫胡須，高深莫測(cè)地答覆道說(shuō)。
“老師，學(xué)生實(shí)在是不知。”
姜承搖了搖頭，否認(rèn)道說(shuō)。
姜承自覺(jué)丁老師這話(huà)說(shuō)了簡(jiǎn)直和沒(méi)說(shuō)沒(méi)什么區(qū)別，反正就是不肯發(fā)言分析就對(duì)了。
其實(shí)他早就料到了喜歡發(fā)覺(jué)學(xué)生自主性的丁黃醅老師絕對(duì)不會(huì)輕易告訴自己答案的這種可能性存在，所以才拐彎抹角地說(shuō)出了一個(gè)錯(cuò)誤答案后企圖對(duì)方幫助糾正，卻沒(méi)曾想到對(duì)方干脆直接在自己洞若觀火的時(shí)候選擇了只字不言。
甚至不需要丁黃醅老師刻意提醒，明眼人都能瞧出白天南不可能是在進(jìn)行酒釀的制作了。
畢竟白天南先前投入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮的并非是吸水性極差的粳糯糯米，而是普通的秈米。
秈米吸水性比糯米高，容易在高溫高壓蒸煮被破壞結(jié)構(gòu)，這種食材并不適合同酒曲結(jié)合，制作酒釀的話(huà)，整個(gè)流程堪稱(chēng)顛倒失敗，非得重頭再來(lái)不可。
這些疑惑稍微思索后就能夠得出正確結(jié)論，所以丁黃醅才不愿意給出自己寶貴的解答的。
丁黃醅當(dāng)然也清楚自己這名學(xué)生心裏在盤(pán)算著些什么，不過(guò)即使是從事釀酒行業(yè)多年的丁黃醅本人，暫時(shí)也無(wú)法看透白天南真正想要實(shí)現(xiàn)的菜品，所以也無(wú)法輕易地給出一個(gè)簡(jiǎn)單明了的答案出來(lái)。
又過(guò)了幾分鐘時(shí)間。
項(xiàng)頂天輕車(chē)熟路地取出一個(gè)小碗，將過(guò)油洗凈后的白菜葉放置在碗中，隨后利用一個(gè)裝著雞湯的銅壺將湯汁緩緩倒入碗中，進(jìn)行反覆加熱。
這一步驟，名為‘燙菜’。
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