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首頁 > 遛狗的陳先生 > chapter74番外·達(dá)能王子

chapter74番外·達(dá)能王子(1 / 4)

【蝦仁蒸蛋】

1.備好原材料:雞蛋,蝦仁,小蔥;

2.蝦仁處理干凈后,調(diào)入適量鹽、胡椒粉抓勻,腌制十分鐘;

3.蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水(開水燒開后,需放涼至溫水狀態(tài),才能使用),一邊混合,一邊打散;最好用耐熱的容器裝蛋液,以免蒸壞;

4.蛋液過細(xì)篩后,將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉,然后覆蓋上保鮮膜;

5.溫水上鍋,將盛蛋液的容器放進(jìn)去,用中小火蒸10分鐘;

6.蛋液蒸至定型后,放入蝦仁,覆蓋上保鮮膜,繼續(xù)將蝦仁蒸至變色;

7.食材都蒸熟后,盛出,調(diào)入適量香油,生抽,蔥末;

8.上桌,開吃。

【木須蝦仁】

1.黃瓜洗凈去皮切片;

2.黑木耳放溫水中泡發(fā);

3.蝦仁放入碗中加料酒、姜末、淀粉抓勻;

4.雞蛋磕入碗中打散成蛋液,鍋內(nèi)放油燒熱后倒入蛋液翻炒盛出備用;

5.另起鍋放油燒熱后倒入腌好的蝦仁,翻炒至變色,放黃瓜、木耳、雞蛋翻炒片刻,加入適量鹽、雞粉翻炒均勻,出鍋即可。

【鮮肉蝦仁餛飩】

1.備好肉餡。七分瘦三分肥的梅花肉最香。

2.天冷用溫水泡姜片,香菜、韭黃、香蔥洗凈切碎備用。

3.肉餡加切碎的香蔥和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、鹽、耗油,順時針攪拌,慢慢加泡好的姜水至滑嫩q彈,這一步很重要。

4.湯料:韭黃碎、香蔥碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、鹽和雞精。

5.鮮蝦剝皮去蝦線,用料酒、鹽腌5分鐘入味,和肉餡一起包

6.鍋中燒開水,下入包好的餛飩,點三次水。撈出放到料碗中,再盛入適當(dāng)?shù)南吗Q飩的水

自己做的,料足還美味。

tp肉餡朝一個方向攪拌,分多次慢慢加姜水至爽滑q彈。

【秋葵炒雞丁】

秋葵250g雞脯肉一塊油鹽辣椒大蒜姜生抽淀粉

1秋葵焯水

2肉切丁,辣椒蔥姜切好

3肉加生抽和淀粉拌勻

4秋葵辣椒切丁

5先炒雞丁,炒變色,盛出

6另炒蒜姜辣椒

7加入秋葵,加入雞丁,快速翻炒加入適量鹽

【姜汁變蛋西蘭花】

1準(zhǔn)備好所有食材:鵪鶉蛋變蛋西藍(lán)花鹽白糖蒜瓣紅辣椒生姜汁生抽香醋姜絲

2西藍(lán)花手撕小塊,焯水

3西藍(lán)花放在盤子周圍,中間放入鵪鶉蛋變蛋

4大蒜切末,紅辣椒切碎,生姜切絲

5取一個小碗加入生抽,香醋,生姜汁,白糖,紅辣椒,蒜末,生姜絲攪拌均勻

6把調(diào)好的料子澆在西蘭花碗中即可

【菠菜火龍果皮面條】

1材料:菠菜火龍果皮糊面粉水鹽葷油

2火龍果皮處理一下,切小丁,打成糊

3火龍果皮糊和面,做成面條

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