當初剛搬到西街，桓家兄弟年紀還小，曾跟著林父讀書習字，一學就是三年，因此就算林家母女犯下大錯，桓慎惱怒歸惱怒，也不會真將人送到官府。
青年站在院子里，微微皺眉，沖著林父抱拳行禮：
“先生來了。”
他的語氣十分平淡，顯然早就料到了林父會登門。
林父讀了這么多年的圣賢書，懂得禮義廉恥，他自詡清白磊落，卻沒想到妻女會為了二十兩銀子給相處多年的老鄰居下藥。
“慎兒，是我對不住你，她們母女險些鑄成大錯，如今被我送到了鄉下，過上一年半載接回來，也能磨磨性子，不至于再被財帛瞇了眼。”
讀書人大都清高，林父也不例外，他整個人都快被羞愧淹沒了，一張臉漲成了豬肝色，將沉甸甸地竹籃放在磨盤上，好半晌都沒再開口。
“錯的是林家母女，而不是先生，您又何必送東西過來？快拿回去吧。”
“子不教父之過，瓊娘不懂事，是我沒教好。”林父無奈嘆息，就連嘴唇都泛著青白色。
“籃子里放了我抄錄的論語，蕓娘也到了該進學的年紀，可不能耽擱了。”說罷，林父腳步匆匆地離開酒坊，像是怕被人追上般。
桓慎佇立在原地，過了半晌他才把東西拿到前堂，交給母親，夜里也能帶給桓蕓。
甫一掀開簾子，他就看到正在打酒的卓璉。女人的手很美，骨骼纖秀，指節修長，牢牢握著深色木桿，稍微一顛，就能確定酒的分量，又準又穩。
桓家敗落前，有一年桓父讓人從南邊捎了荔枝，暗紅的殼子輕輕一捏就會裂開，瑩白細膩的果肉露出來，水津津的，幾近透明，這雙手就像那時的荔枝，挑不出任何瑕疵。
卓璉并非無知無覺的木頭人，哪能感受不到桓慎赤.裸.裸的目光？
她渾身發麻，不明白此人到底犯了什么毛病，加快速度幫最后一名客人打了酒，她佯作鎮定地掀開簾子，走到了后院。
小手按在胸口，卓璉深深吸氣，心緒平復下來才走到倉房。
古人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看漿。
造酒最重要的非曲非米，而是酸漿，漿不酸則酒味不夠，為此卓璉早在中午就把小麥熬成粥，裝進瓷甕里，白天敞開晾著，夜里再蓋嚴，以后每日倒一些熱氣騰騰的米漿，要不了幾天酸漿就做好了。
先前她跟福叔保證過，要是這次釀酒失敗，便再也不會踏足酒坊半步。
說出去的話，潑出去的水，卓璉必須竭盡全力將酒釀好。制曲、造酸漿，種種工序她都親力親為，生怕弄出紕漏。
好在連老天爺都在幫她，香泉曲跟酸漿的品質都不差。
經營酒坊這么多年，最基本的工序桓母和福叔還是清楚的，在拿酸漿浸米前，必須先在鐵鍋里加上蔥、椒、油、面，煮沸六七次，才能投入使用。作為廚子，福叔對火候的把控堪稱頂尖，煎出的漿水濃白，酸氣撲鼻。
再過不久就要入夏了，天氣炎熱，用五分酸的漿水最為合適，卓璉邊嘗邊讓福叔添水，陡然道：“夠了。”
“陶甕已經埋在土里，我這就去把甕燙熟，再下米。”
邊說著，福叔邊端著木盆去了院中，卓璉跟桓母也沒閑著，一人拎了一桶米，緊隨其后。
燙米的講究更多，如果原料都是新米，就要先下漿后下米，若是陳米，順序便倒過來；冬天用沸湯，夏天用溫湯......
卓璉把米倒進甕里的同時，福叔桓母手里拿著木杵，飛快攪動數百下，米粒變得越發光燦滑膩，酸漿也浸入米心中，這才用草席將陶甕蓋起來，免得熱氣流失。
按理而言，酒坊中少說也得雇十幾名長工，但桓家根本沒什么銀錢，只能咬緊牙關，將所有的活計都攬在身上。天才壹秒記住一起看書網
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