只不過金嘉到現在都很喜歡吃山藥，但依舊吃不慣竹筍。
像眼前洛櫻這樣簡單的油炸和煮粥的吃法，就更是第一次吃到了。
那請炒枸杞頭是大火旺炒，這筍子又經了油炸與煮粥。
另一道香椿芽拌豆腐，則是格外清淡的涼菜。
香椿芽沏過后腌制，放涼后切成碎末，混些香油直接和那大豆腐拌起來。
夾上一筷子頭，香椿芽淋在豆腐上入口，香椿特有的清幽與豆香混合，沁人心脾，久久不忘。
兩人連吃了這幾道小菜，總算是把目光投到今天的主菜上。
腌篤鮮！
以菜系而論，腌篤鮮歸屬于江南，徽菜，本幫菜，杭幫菜，都有它的身影。
冬日嚴寒，春寒料峭，來上一鍋熱氣騰騰的腌篤鮮是最好不過的了。
為何要春日與冬日？
自然是因為這腌篤鮮中的主材——筍子。
冬日有冬筍，春日有春筍，都是腌篤鮮必不可少的主食材。
腌篤鮮各地隨著風俗習慣的不同，時人的做法也有著些許的不同。各家關于腌篤鮮的做法上也能吵出三天三夜來。
有的地方會以咸雞或者風鵝加上豬肚來做，別有一番滋味。
有的用咸肉，有的用火腿，有的加排骨，還要人為了好看再加上幾道的萵筍。
所謂“腌篤鮮”，這菜名乍一看容易讓人摸不著頭腦，難道是腌制了什么“篤鮮”的食材？
實則非也非也，“腌”指的是咸肉，“鮮”指的是新鮮的肉與竹筍，“篤”之一字，在江南話中是小火慢燉的含義。
小火慢燉，恰似鍋中咕嘟咕嘟的聲音。
古人李漁盛贊筍為“蔬食第一品”，筍最為雅，肉最為俗。
但他說“肉之肥者能甘，甘味入筍，則不見其甘而但覺其鮮之至也”，那俗氣無比的豬肉，卻與最為清雅的筍子乃是天生一對，完美搭配。
肥豬肉與筍，乃是天生的絕配。
就像是眼前的這一道腌篤鮮，五花肉與滾刀塊的筍子交相輝映，湯色清透怡人，大俗大雅！
沈之宴把砂鍋中的腌篤鮮盛出單獨的一個小碗來。
一碗鮮湯入口，味蕾仿佛被瞬間喚醒。
金嘉用筷子尖輕挑筍尖，在湯色中沉浮的春筍瞬間露出了面孔來。
那春筍尖玉白一般，細細巧巧的，一口咬下去，又脆有嫩，帶著咸肉與鮮肉析出來的湯汁，小筍尖沾染上了一絲的肉味，更帶有一味鮮甜。
金嘉原本并不喜歡吃筍，可這一筷子筍尖入肚，忍不住又夾一條。
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