“江南海鮮酒樓的鄧琴偉是準(zhǔn)備做生煎？”劉芒往臺(tái)上的左側(cè)望去。
那個(gè)表情嚴(yán)肅，臉上有兩道深深法令紋的中年男人，正將一個(gè)個(gè)白嫩的小包子放置在一口平底大鍋內(nèi)。
“不對(duì)，好像不是生煎，這是準(zhǔn)備烤嗎？”
生煎包子是流行于shz**s及gd的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎。
由于sh人習(xí)慣稱包子為饅頭，因此在sh生煎包又被叫做生煎饅頭。
它的大致做法是將包好的生坯包子下油鍋煎炸，然后加上少量的水進(jìn)行燜煮。
等到鍋里的水收干后，成型后的包子，自然就會(huì)面皮油潤(rùn)柔軟，包底金黃脆香。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香的全部美味在口中久久不散。
而現(xiàn)在這個(gè)鄧琴偉的做法，卻和傳統(tǒng)的生煎包大不相同。
平底鍋里并沒(méi)有放油，而是架上了一層鐵絲網(wǎng)，然后將包好的包子擺放在上面，蓋上鍋蓋。
“看來(lái)兩邊都在玩創(chuàng)新，只有自己在恪守傳統(tǒng)了，并且還是用最古老的做法。”劉芒心里暗暗想道。
他的灌湯小籠包在蒸柜里蒸了大概七到八分鐘后，就可以出籠了。
白色的面皮，經(jīng)過(guò)蒸柜里水汽溫柔的浸潤(rùn)，已經(jīng)變成半透明的水晶狀，隱隱約約可見(jiàn)里面橙黃色的餡料。
包子里面包裹著的魚凍在熱力的作用下，完全融化了。和餡料中的蟹黃、蟹肉、豬肉泥混合在一起，變成了濃郁的湯汁。
端起來(lái)輕輕晃動(dòng)，籠中的包子便微微顫抖，讓人產(chǎn)生了想要一品其味的強(qiáng)烈**。
“提起如燈籠，放下如菊花。”劉芒對(duì)自己這次做的灌湯小籠包，還是挺滿意的。
這個(gè)時(shí)候，那邊的劉銳按響了放在灶臺(tái)上的鈴鐺，他的菜品率先完成了。
“小五，我們也按鈴，準(zhǔn)備上菜！”劉芒吩咐道。
“好勒！”
緊接著，江南海鮮酒樓的鄧琴偉也揭開鍋蓋，馬上按響了鈴鐺。
“好啦！我們?nèi)贿x手的菜品都已經(jīng)完成！現(xiàn)在請(qǐng)各位評(píng)委們進(jìn)行品嘗！”主持人楊巖說(shuō)道。
十幾個(gè)身穿旗袍，身材高挑的美麗女郎走上圓臺(tái)，幫著三位廚師將做好的包子，端到評(píng)委們的面前。
“先品嘗的是來(lái)自美夢(mèng)創(chuàng)意餐飲的主廚——?jiǎng)J先生的包子。劉銳先生，你能給我們講講這包子的做法和特色嗎？”
“好的。”劉銳點(diǎn)點(diǎn)頭，接過(guò)楊巖遞過(guò)的話筒。
“中華美食里的包子已經(jīng)誕生了上千年，但口味和做法卻一直大同小異。無(wú)非就是蒸、炸、煎三種，實(shí)在是單調(diào)的很。而我現(xiàn)在做的彩虹包子，來(lái)自本人的獨(dú)創(chuàng)！將西式甜點(diǎn)和中式面食相互結(jié)合，走出了一條前所未有的道路！”
“這廝！牛皮倒吹的梆梆響！”劉銳在臺(tái)上侃侃而談，臺(tái)這邊的五眼則鼓起一對(duì)魚泡眼，很是不屑。
你tm算個(gè)球啊！和俺老大比起來(lái)，那就是蚯蚓和深海巨鰻的差別！
“哦？那我可要嘗嘗看了。”主評(píng)委席上那個(gè)老者頓時(shí)便來(lái)了興趣，準(zhǔn)備開始試吃了。
劉銳用來(lái)裝包子的容器也很特別，并不是小蒸籠，也不是瓷器，而是用不銹鋼金屬做成的小盒。
老者將不銹鋼的盒蓋一揭開，一股白色的氣體便猛的竄了出來(lái)，嚇了他一跳。
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